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拔丝山药

类别 健脾开胃食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱

工艺 拔丝 口味 甜味 食用 中餐、晚餐

主料 山药500克

辅料 芝麻25克

调料 白砂糖100克 植物油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 1 麻辣指数 0

拔丝山药的食谱营养

	山药 Yam(Dioscorea batatas)山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养丰富... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 山药炖排骨 黄金山药条 山药炖猪小肚 当归山药炖羊肉 山药薏米红枣粥 金钱牛排 枣泥桃酥

拔丝山药的做法

1.将山药洗净，去皮，切成块；
2.将铁锅放在火上，倒入植物油，烧至五成热时，投入山药炸半分钟，改用文火烤透，倒入漏勺，沥去油；
3.将铁锅用武火加热，投入白糖，不断搅炒；
4.待白糖变成浅黄色时，放入炸好的山药块，不断翻炒推动，将糖均匀地挂在山药块上，同时取芝麻撒在山药块上，迅速装盘（盘底预先抹上熟油）；
5.倒一碗冷开水，筷子蘸水后夹山药块食用。

拔丝山药制作提示

本菜中有过油炸过程，需备植物油约500克。

拔丝山药健康提示

效用：补肾益精，固涩止遗精。用治肾气亏耗、早泄、遗精、腰痛酸软、下肢痿弱、消渴尿频。此外，还可用于久病之后脾肺虚弱、倦怠乏力、食欲不振、久泄久痢、痰喘咳嗽、皮肤干燥。
肾调养药膳

拔丝山药的食物相克

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

拔丝山药的营养成分

• 能量 809.25千卡
• 蛋白质 14.1克
• 脂肪 10.9克
• 碳水化合物 169.78克
• 叶酸 55.52微克
• 膳食纤维 6.45克
• 维生素A 15微克
• 维生素C 25毫克
• 维生素E 10.77毫克
• 胡萝卜素 100微克
• 核黄素 0.16毫克
• 硫胺素 0.34毫克
• 烟酸 2.45毫克
• 钙 255毫克
• 磷 306.25毫克
• 钾 1136.5毫克
• 钠 101.45毫克
• 镁 153.5毫克
• 铁 5.62毫克
• 锌 2.46毫克
• 硒 3.76微克
• 铜 1.59毫克
• 锰 0.98毫克