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白斩鸡

类别 家常菜 补虚养身食谱 补血食谱 营养不良食谱

工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽清新，鸡肉质酥，嫩脆可口，咸鲜适口，食之不腻。凉透后食用更佳。

主料 鸡1000克

调料 姜10克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐7克 香油15克 白砂糖10克 醋15克 酱油15克

指数 推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

白斩鸡的食谱营养

	鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食
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白斩鸡的做法

1.将鸡洗净焯水，姜切成片和末，葱切葱段和葱花，蒜切末。
2.锅内放水烧开，放入姜片、葱段，鸡，慢火烧20分钟，将鸡浸透煮熟。
3.碗中放入葱花、姜末、蒜末，再加精盐、白醋、酱油、白糖、香油，用煮鸡的鲜汤将其调匀。
4.将鸡放凉开水中过凉，捞出，再抹上香油，剁成块码盘。
5.摆好后把调汁浇在鸡上面，或自取蘸食就可以了。

白斩鸡制作提示

用香油遍抹鸡身，鸡皮就不会因放置而风干。

白斩鸡的营养成分

• 能量 1877.8千卡
• 蛋白质 194.9克
• 脂肪 109.12克
• 碳水化合物 29.64克
• 叶酸 1.78微克
• 膳食纤维 0.65克
• 胆固醇 1060毫克
• 维生素A 484.4微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 1.4毫克
• 维生素E 17.28毫克
• 胡萝卜素 26.4微克
• 核黄素 0.94毫克
• 硫胺素 0.52毫克
• 烟酸 56.66毫克
• 钙 118.89毫克
• 磷 1622.5毫克
• 钾 2685.38毫克
• 钠 4292.06毫克
• 碘 0.36微克
• 镁 223.89毫克
• 铁 16.67毫克
• 锌 11.46毫克
• 硒 118.53微克
• 铜 0.77毫克
• 锰 1.33毫克