碧绿蹄筋的食谱营养
猪蹄筋 猪蹄筋即连接关节的腱子,人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄,后蹄的筋质量好,一端成圆形,另一端分开两条,也都是圆形。前蹄的筋质量差,筋短小,一端呈扁形,另一端分... 详细介绍 更多美食 | |
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碧绿蹄筋的做法
1.将蹄筋洗净后发至软呈乳白色,浸入清水漂清,再切成2寸长的段。丝瓜刮去表皮,切去两头,剖成两片,挖去瓜瓤洗净,切成长1寸,宽1厘米的条。2.烧热锅,下油,烧至三成熟时把丝瓜条放油锅中稍溜一下,捞起倒入漏勺。
3.原锅置火上,放入鸡汤,下蹄筋、熟火腿片、料酒、盐、味精烧透,再将丝瓜条放入煮滚,用湿淀粉勾芡,淋上适量香油,起锅装碟即可。
碧绿蹄筋的营养成分
- 能量 662.17千卡
- 蛋白质 114.38克
- 脂肪 14.89克
- 碳水化合物 18.82克
- 叶酸 16.66微克
- 膳食纤维 1.22克
- 胆固醇 243.5毫克
- 维生素A 58微克
- 维生素C 10毫克
- 维生素E 3.16毫克
- 胡萝卜素 180微克
- 核黄素 0.4毫克
- 硫胺素 0.09毫克
- 烟酸 10.4毫克
- 钙 84.8毫克
- 磷 257.04毫克
- 钾 438.39毫克
- 钠 3146.28毫克
- 镁 37.37毫克
- 铁 8.45毫克
- 锌 7.7毫克
- 硒 35.01微克
- 铜 0.31毫克
- 锰 0.31毫克