蚕豆羹_美食大全
蚕豆羹的食谱营养
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蚕豆 蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常... 详细介绍 更多美食 |
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蚕豆羹的做法
1.将蚕豆入锅煮沸熟，去外壳，用刀反复压制成泥；2.猪板油切块，熬成化油；
3.冰糖用开水化开待用；
4.菠菜压榨出菠菜汁待用；
5.白糖加水泡制出水备用；
6.炒锅洗净置火上，锅热后入化油烧热；
7.下豆泥微火翻炒；
8.待起沙时加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹状；
9.装入汤盆中，点缀上樱桃即可。
蚕豆羹制作提示
炒豆泥火不宜大，要边炒边转动锅，以免糊锅。蚕豆羹健康提示
此菜色泽碧绿、清香滑爽、酥甜可口、可祛热利咽、解腻去腥，为初夏饮食佳品。蚕豆羹的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。蚕豆羹的营养成分
- 能量 1155.75千卡
- 蛋白质 47克
- 脂肪 24.58克
- 碳水化合物 203.9克
- 叶酸 161.35微克
- 膳食纤维 16.7克
- 胆固醇 27.5毫克
- 维生素A 560.75微克
- 维生素C 106毫克
- 维生素E 12.7毫克
- 胡萝卜素 3220微克
- 核黄素 0.61毫克
- 硫胺素 1.92毫克
- 烟酸 8.95毫克
- 钙 144.5毫克
- 磷 1065.5毫克
- 钾 2350.5毫克
- 钠 109.72毫克
- 碘 12微克
- 镁 275.25毫克
- 铁 22.58毫克
- 锌 7.86毫克
- 硒 11.14微克
- 铜 2.16毫克
- 锰 3.33毫克
