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潮州蚝煎_美食大全


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潮州蚝煎

潮州蚝煎

类别 粤菜 骨质疏松食谱 克山病食谱 补血食谱 贫血食谱

工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食


主料 牡蛎(鲜)190克

辅料 鸡蛋210克 甘薯粉50克 芡粉60克

调料 大葱15克 鱼露5克 植物油50克 味精2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

潮州蚝煎的食谱营养

牡蛎(鲜) 牡蛎(鲜) 牡蛎(Oyster)生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳形极不规则,左壳(下壳)较大而凹,附着它物,右壳(上壳)较小而平滑,掩覆如盖,壳而有灰,... 详细介绍 更多美食
推荐菜谱: 清炸蛎黄 炸蛎黄 海鲜什锦豆腐煲 烤蛎黄 什锦豆腐煲 豆腐蛎 豆豉青蚵

潮州蚝煎的做法

1.牡蛎加生粉10克洗净;葱切末;鸡蛋打匀。
2.牡蛎、葱花加番薯粉50克、生粉50克、鱼露、味精、清水调和均匀,倒入热油锅中压平,以小火煎,并淋些油稍翻动,使之不粘锅,呈黄褐色时翻面,浇淋蛋糊,再淋些油继续煎,重复翻面煎数次起锅铲切成两份,盛于盘中,四周可用香菜装饰。

潮州蚝煎的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

潮州蚝煎的营养成分

  • 能量 762.51千卡
  • 蛋白质 41.29克
  • 脂肪 22.62克
  • 碳水化合物 114.79克
  • 叶酸 239.66微克
  • 膳食纤维 0.89克
  • 胆固醇 1418.5毫克
  • 维生素A 545.85微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 0.45毫克
  • 维生素E 5.4毫克
  • 胡萝卜素 19.6微克
  • 核黄素 0.84毫克
  • 硫胺素 0.28毫克
  • 烟酸 3.38毫克
  • 414.85毫克
  • 516.33毫克
  • 762.58毫克
  • 1339.86毫克
  • 57.12微克
  • 206.44毫克
  • 24.96毫克
  • 20.45毫克
  • 196.31微克
  • 15.83毫克
  • 1.98毫克