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炒蕨菜

类别 私家菜

工艺 腌 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清香可口。

主料 蕨菜300克

调料 香油10克 酱油10克 大葱20克 大蒜（白皮）15克 芝麻15克 盐10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炒蕨菜的食谱营养

	蕨菜 Fiddlehead Fern蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 肉丝烧拳菜 罗汉全斋 商芝肉 蕨菜鸡丝 蕨菜拌皮蛋 番茄蕨菜绣球 拌山蕨菜

炒蕨菜的做法

1.蕨菜放在淘米水中浸泡后，连同淘米水一起煮沸；
2.原封不动地晾凉后，用凉开水洗干净，继续用凉开水浸泡；
3.浸泡到茎杆光滑时，捞出挤去水分，切成长约5厘米长的茎条（若是鲜嫩芽、直接洗，切）；
4.大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥；
5.切好的蕨菜在香油锅中煸炒；
6.放入葱、蒜、盐、酱油翻炒，再倒入排骨汤100克；
7.出熟味后，加入炒好的芝麻盐，晾凉即可。

炒蕨菜的营养成分

• 能量 314.15千卡
• 蛋白质 9.12克
• 脂肪 17.21克
• 碳水化合物 38.06克
• 叶酸 12.4微克
• 膳食纤维 7.54克
• 维生素A 551.95微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 70.65毫克
• 维生素E 15.22毫克
• 胡萝卜素 3317.3微克
• 核黄素 0.07毫克
• 硫胺素 0.08毫克
• 烟酸 0.93毫克
• 钙 171.25毫克
• 磷 269.9毫克
• 钾 1018.3毫克
• 钠 4516.38毫克
• 碘 0.24微克
• 镁 142.45毫克
• 铁 16毫克
• 锌 2.78毫克
• 硒 1.35微克
• 铜 0.75毫克
• 锰 1.39毫克