冲菜_美食大全
冲菜的食谱营养
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生菜（团叶） 生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形... 详细介绍 更多美食 |
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冲菜的做法
1.把生菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋；2.将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起，挂在高处通风的地方吹干；
3.吹干后取下后切成黄豆般大小的丁；
4.姜切成细米状；
5.置一炒锅在火上，不放油，锅烧热后，把生菜荪炒得发热，即下火，放在一个口小肚子大的坛子中；
6.找一张大的生菜叶，在盛有开水的锅中稍烫一下，将坛口封严，半天后即可食用；
7.食用时，从坛子中取出青菜，用姜末及盐、酱油、味精，香醋和芝麻油调拌均匀，浇在上面，装盘即成。
冲菜制作提示
1.如果找不到大的青菜叶，放一张薄白纸封住坛口也可，但要保持坛口有一定湿度；2.此菜在食用时，放些金钩末，或碎花生拌食均可。
冲菜的营养成分
- 能量 622.03千卡
- 蛋白质 15.75克
- 脂肪 53.94克
- 碳水化合物 25.21克
- 叶酸 317.3微克
- 膳食纤维 6.3克
- 维生素A 602.8微克
- 维生素C 200.4毫克
- 维生素E 34.9毫克
- 胡萝卜素 3617微克
- 核黄素 1.04毫克
- 硫胺素 0.01毫克
- 烟酸 2.49毫克
- 钙 718.4毫克
- 磷 343.14毫克
- 钾 1092.49毫克
- 钠 3730.73毫克
- 碘 0.36微克
- 镁 327.17毫克
- 铁 13.88毫克
- 锌 5.37毫克
- 硒 16.34微克
- 铜 0.84毫克
- 锰 2.13毫克
