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川贝酿梨_美食大全


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川贝酿梨

川贝酿梨

类别 咳喘食谱 肺调养食谱 祛痰食谱 滋阴食谱 结核病食谱

工艺 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食


主料 800克 糯米100克 苹果脯100克

辅料 川贝母12克 冰糖180克

调料

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

川贝酿梨的食谱营养

梨 Pear梨为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实,多分布在华北、东北、西北及长江流域各省。8~9月间果实成熟时采收,鲜用或切片晒干。主要品种有秋子梨、白... 详细介绍 更多美食
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苹果脯 苹果脯 苹果脯色泽鲜亮,块形端正,果香浓郁,绵甜爽口,集色、香、味于一身,是人们喜爱的佳品。果脯是原料经糖渍后,再经干燥而成,成品表面不黏不燥,有透明感,无糖霜析出。果... 详细介绍 更多美食
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川贝酿梨的做法

1.川贝母打碎,白矾约10克溶化成水(2000毫升)待用。
2.糯米蒸成米饭,苹果脯切成大小颗粒。
3.将梨子削去皮后,从蒂把处切下一段(不宜过多,以能促进小勺为度),用小勺挖出梨核,浸没在白矾水内以防变色,然后在沸水中烫一下,捞入凉水内冲凉,捞出沥干水分。糯米饭、苹果脯与冰糖的一半量(打碎)和匀,装入梨内;再把贝母分成8等份逐个装入梨子内,盖上梨把,盛入盘内,沸水上笼蒸约40分钟至梨熟烂。
4.烧开清水200毫升,下入剩下的冰糖溶化收浓汁,待梨出笼后逐个浇在梨子面即成。

川贝酿梨制作提示

本品可用蜜饯冬瓜条或其它果脯来代替苹果脯。本品需白矾适量。

川贝酿梨健康提示

效用:本方主药川贝是清热化痰、润肺止咳的名贵药材;主食雪梨是与川贝同功、脆甜多汁的著名果品;再加冰糖、糯米、果脯更能增津液、养肺阴、止干渴。药食合用,其功更雄。对于虚劳咳嗽之久咳、干咳、痰中带血,肺热咳嗽之咳喘、胸闷、吐痰黄稠等症有较好的疗效。本方可作肺结核、百日咳、急性气管炎患者之膳食。
肺调养药膳

川贝酿梨的食物相克

川贝母 川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。

川贝酿梨的营养成分

  • 能量 1751.6千卡
  • 蛋白质 11.1克
  • 脂肪 2.7克
  • 碳水化合物 448.34克
  • 叶酸 89.1微克
  • 膳食纤维 27.2克
  • 维生素A 60微克
  • 维生素C 48毫克
  • 维生素E 12.45毫克
  • 胡萝卜素 334微克
  • 核黄素 0.66毫克
  • 硫胺素 0.41毫克
  • 烟酸 4.8毫克
  • 148.4毫克
  • 237毫克
  • 941.8毫克
  • 35.96毫克
  • 5.6微克
  • 121.6毫克
  • 9.52毫克
  • 5.76毫克
  • 11.99微克
  • 5.38毫克
  • 2.15毫克