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葱段生煎鸡

类别 闽菜 月经不调食谱

工艺 生煎 口味 葱香味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜肉嫩味香，佐酒甚宜。

主料 鸡肉400克

辅料 鸡蛋50克 葱白200克 淀粉(玉米)15克

调料 黄酒20克 胡椒粉1克 白酱油20克 味精5克 香油5克 猪油（炼制）100克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

葱段生煎鸡的食谱营养

	鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
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葱段生煎鸡的做法

1.将鸡肉切成长3厘米、宽2厘米的片，放在小盆里；
2.鸡蛋磕开，取蛋清打散，与干淀粉同放进小盆抓匀；
3.葱白切成6厘米长的段；
4.炒锅置旺火上，下熟猪油烧至八成热，放入葱段炸至金黄色，倒进漏勺沥油；
5.锅中留余油（15克），放在微火上，加入奶汤（250毫升）、黄酒、白酱油、味精煨10分钟；
6.待汤剩50克左右时，再加入胡椒粉推匀，装入碗中；
7.炒锅置旺火上，舀入熟猪油烧到五成热，将鸡片下锅，用筷子拨散，炸至色白时起锅滗去油；
8.将锅放回旺火上，倒入煨汁和过油葱段，颠炒几下，淋上香油即成。

葱段生煎鸡制作提示

备熟猪油500克，实耗约100克。

葱段生煎鸡的食物相克

葱白 服地黄、常山人，忌食葱。

葱段生煎鸡的营养成分

• 能量 1803.42千卡
• 蛋白质 90.97克
• 脂肪 147.25克
• 碳水化合物 36.67克
• 叶酸 82.74微克
• 膳食纤维 2.68克
• 胆固醇 809.5毫克
• 维生素A 356.1微克
• 维生素C 34毫克
• 维生素E 12.9毫克
• 胡萝卜素 120.6微克
• 核黄素 0.67毫克
• 硫胺素 0.36毫克
• 烟酸 24.14毫克
• 钙 151.12毫克
• 磷 815.67毫克
• 钾 1444.54毫克
• 钠 1890毫克
• 碘 63.76微克
• 镁 155.73毫克
• 铁 10.6毫克
• 锌 6.1毫克
• 硒 56.15微克
• 铜 0.56毫克
• 锰 1.03毫克