葱烧刺参
类别 闽菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱 糖尿病食谱口感 此菜呈酱红色,参软烂,葱香馥郁,味道鲜美,营养丰富。
主料 海参750克
葱烧刺参的食谱营养
海参 海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食 | |
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葱烧刺参的做法
1.将刺参(海参)发透后大的每只切3块,小的切片;2.冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片;
3.香菇切片;
4.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;
5.葱白切长6厘米的段;
6.炒锅放在旺火上,下熟猪油烧至五成热,将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参,过油半分钟,倒入漏勺沥油;
7.炒锅留余油,放在中火上烧热,将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内,加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒,再倒入奶汤250克,放入过油葱段、刺参烩3分钟;
8.拣去瘦肉,然后用湿淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,装入盘中。
葱烧刺参制作提示
备熟猪油500克,耗100克。葱烧刺参健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。葱烧刺参的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。葱烧刺参的营养成分
- 能量 1638.99千卡
- 蛋白质 141.19克
- 脂肪 105.73克
- 碳水化合物 36.11克
- 叶酸 37.47微克
- 膳食纤维 3.4克
- 胆固醇 516毫克
- 维生素A 65.5微克
- 维生素C 18毫克
- 维生素E 29.93毫克
- 胡萝卜素 100微克
- 核黄素 0.55毫克
- 硫胺素 0.6毫克
- 烟酸 5.71毫克
- 钙 2206.35毫克
- 磷 451.31毫克
- 钾 717.28毫克
- 钠 5409.24毫克
- 碘 1.45微克
- 镁 1195.92毫克
- 铁 103.67毫克
- 锌 7.33毫克
- 硒 486.65微克
- 铜 0.6毫克
- 锰 6.45毫克