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醋熘鹅块

类别 消化不良食谱 浙菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 延缓衰老食谱

工艺 醋溜 口味 酸味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜鹅肉鲜香、微酸。

主料 鹅肉600克

辅料 竹笋150克 淀粉(玉米)25克

调料 黄酒15克 酱油40克 盐2克 醋75克 味精1克 大葱5克 猪油（炼制）75克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

醋熘鹅块的食谱营养

	鹅肉 鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体... 详细介绍 更多美食
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醋熘鹅块的做法

1.将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块；
2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
3.大葱切段；
4.竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块；
5.用碗1个，放入湿淀粉、味精、醋、葱段，一起搅拌成芡汁待用。
6.炒锅置旺火上烧热，下熟猪油，放入葱段、爆至有香味；
7.把鹅块、笋块同时下锅，用炒勺翻炒一下，加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤（150克）；
8.烧沸后淋入芡汁勾芡，淋上熟猪油，将炒锅颠翻几下，使芡汁沾匀鹅块，烧至起泡时起锅即成。

醋熘鹅块的营养成分

• 能量 2342.18千卡
• 蛋白质 116.14克
• 脂肪 194.71克
• 碳水化合物 35.07克
• 叶酸 4.92微克
• 膳食纤维 2.92克
• 胆固醇 513.75毫克
• 维生素A 272.8微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 7.65毫克
• 维生素E 5.3毫克
• 胡萝卜素 3.2微克
• 核黄素 1.63毫克
• 硫胺素 0.61毫克
• 烟酸 32.41毫克
• 钙 91.89毫克
• 磷 1124.29毫克
• 钾 2385.27毫克
• 钠 3723.4毫克
• 碘 0.96微克
• 镁 186.31毫克
• 铁 32.64毫克
• 锌 10.18毫克
• 硒 108.83微克
• 铜 2.8毫克
• 锰 4.7毫克