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脆皮乳鸽_美食大全


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脆皮乳鸽

脆皮乳鸽

类别 卤酱菜

工艺 口味 五香味 食用 中餐、晚餐


主料 鸽肉750克

调料 桂皮3克 甘草3克 八角3克 黄酒5克 大葱150克 75克 酱油50克 75克 麦芽糖20克 白醋5克 丁香4克 卤汁500克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

脆皮乳鸽的食谱营养

鸽肉 鸽肉 鸽子亦称家鸽、鹁鸽、鸽子的祖先是野生原鸽,是鸟纲,鸠鸽科,鸽属。早在几万年以前,野鸽成群结队地飞翔,在海岸险岩和岩洞峭壁筑巢、栖息、繁衍后代。由于鸽子具有本能的... 详细介绍 更多美食
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脆皮乳鸽的做法

1.将乳鸽洗净毛除去内脏洗净候用;
2.将桂皮、甘草、八角、丁香放入鸡汁汤内,上锅用文火烧约1小时,便成白卤水;
3.把乳鸽浸入白卤水锅内,将乳鸽浸至一小时后取去;
4.将鸽略晾干,涂上饴糖和白醋调成糊汁,涂遍鸽身,挂在当风处晾吹三小时;
5.待鸽皮干,即放入油锅炸至金黄色,可切块装盘,盘边附加椒盐,以备调味之用。

脆皮乳鸽的营养成分

  • 能量 1700.35千卡
  • 蛋白质 130.32克
  • 脂肪 108.5克
  • 碳水化合物 57.83克
  • 叶酸 19.88微克
  • 膳食纤维 8.84克
  • 胆固醇 742.5毫克
  • 维生素A 435.21微克
  • 维生素B6 0.24毫克
  • 维生素C 7.53毫克
  • 维生素E 7.7毫克
  • 胡萝卜素 224.7微克
  • 核黄素 1.69毫克
  • 硫胺素 0.61毫克
  • 烟酸 54.45毫克
  • 424.27毫克
  • 1182.76毫克
  • 3080.93毫克
  • 32884.8毫克
  • 1.2微克
  • 352.15毫克
  • 36.47毫克
  • 7.87毫克
  • 86.07微克
  • 2.18毫克
  • 4.34毫克