脆皮乳鸽的食谱营养
鸽肉 鸽子亦称家鸽、鹁鸽、鸽子的祖先是野生原鸽,是鸟纲,鸠鸽科,鸽属。早在几万年以前,野鸽成群结队地飞翔,在海岸险岩和岩洞峭壁筑巢、栖息、繁衍后代。由于鸽子具有本能的... 详细介绍 更多美食 | |
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脆皮乳鸽的做法
1.将乳鸽洗净毛除去内脏洗净候用;2.将桂皮、甘草、八角、丁香放入鸡汁汤内,上锅用文火烧约1小时,便成白卤水;
3.把乳鸽浸入白卤水锅内,将乳鸽浸至一小时后取去;
4.将鸽略晾干,涂上饴糖和白醋调成糊汁,涂遍鸽身,挂在当风处晾吹三小时;
5.待鸽皮干,即放入油锅炸至金黄色,可切块装盘,盘边附加椒盐,以备调味之用。
脆皮乳鸽的营养成分
- 能量 1700.35千卡
- 蛋白质 130.32克
- 脂肪 108.5克
- 碳水化合物 57.83克
- 叶酸 19.88微克
- 膳食纤维 8.84克
- 胆固醇 742.5毫克
- 维生素A 435.21微克
- 维生素B6 0.24毫克
- 维生素C 7.53毫克
- 维生素E 7.7毫克
- 胡萝卜素 224.7微克
- 核黄素 1.69毫克
- 硫胺素 0.61毫克
- 烟酸 54.45毫克
- 钙 424.27毫克
- 磷 1182.76毫克
- 钾 3080.93毫克
- 钠 32884.8毫克
- 碘 1.2微克
- 镁 352.15毫克
- 铁 36.47毫克
- 锌 7.87毫克
- 硒 86.07微克
- 铜 2.18毫克
- 锰 4.34毫克