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东北地三鲜

类别 家常菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 止血调理食谱

工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 茄子150克 土豆（黄皮）100克 柿子椒50克 青椒50克

调料 植物油15克 酱油10克 白砂糖3克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 盐2克 淀粉(玉米)5克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

东北地三鲜的食谱营养

	茄子 Aubergine茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 什锦茄丁 素炒茄子 青椒茄片 炸肉馅茄盒 煎茄子 焖茄豆 芝麻茄条

	土豆（黄皮） 土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 罐焖牛肉 土豆烧肉 家常土豆丝 山鸡炖土豆 烧块鸭 盒子冬菇 冰镇胡萝卜汁

	柿子椒 柿子椒是青椒的一种，因其有多种颜色，故名又叫“彩椒”，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它颜色鲜艳，培育出来的品种有红、黄、紫等多种颜色，因... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 什锦茄丁 自家招牌鸭 牛肉末烧豆腐 豆腐干丝炒甜椒 绿豆芽拌酱肉 红椒皮蛋 拌土豆丝

	青椒 青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 罐焖牛肉 什锦茄丁 自家招牌鸭 红花绿叶 玉米虾仁 虎皮蛋 腐竹鸡丝

东北地三鲜的做法

1.土豆去皮，洗净切块；
2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。

东北地三鲜的营养成分

• 能量 172.5千卡
• 蛋白质 6.18克
• 脂肪 0.74克
• 碳水化合物 39.68克
• 叶酸 47.12微克
• 膳食纤维 4.7克
• 维生素A 48.8微克
• 维生素B6 0.34毫克
• 维生素C 123毫克
• 维生素E 2.59毫克
• 胡萝卜素 293.7微克
• 核黄素 0.12毫克
• 硫胺素 0.17毫克
• 烟酸 1.82毫克
• 钙 63.64毫克
• 磷 119.49毫克
• 钾 686.13毫克
• 钠 1379.32毫克
• 碘 7.89微克
• 镁 67.38毫克
• 铁 2.74毫克
• 锌 0.93毫克
• 硒 1.93微克
• 铜 0.31毫克
• 锰 0.51毫克