豆腐蛎
类别 福州菜 骨质疏松食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱辅料 猪肉(瘦)50克 香菇(鲜)15克 冬笋50克 芹菜150克 青蒜15克
豆腐蛎的食谱营养
牡蛎(鲜) 牡蛎(Oyster)生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳形极不规则,左壳(下壳)较大而凹,附着它物,右壳(上壳)较小而平滑,掩覆如盖,壳而有灰,... 详细介绍 更多美食 | |
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豆腐(南) 南方豆腐,又称嫩豆腐、软豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩,有弹性,含水量大,一般在85%~90%。... 详细介绍 更多美食 | |
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豆腐蛎的做法
1.海蛎洗净,拾净贝壳;2.嫩豆腐切1.5 厘米见方的方块;
3.鲜猪肉切丝;
4.香菇去蒂,洗净,切菱形厚片;
5.冬笋削去外皮,洗净,切菱形厚片;
6.芹菜择洗干净,摘掉叶子,切3 厘米长的段;
7.青蒜择洗干净,去根部,切3 厘米长的段;
8.锅置旺火上,下适量花生油,取几个大蒜白煸一下,出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下,下清汤150毫升、豆腐块(用勺捣碎)烧沸几分钟;
9.再调味,下海蛎、芹菜、青蒜,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。
豆腐蛎制作提示
海蛎下锅以后不能烧太久,只要烧开就行。豆腐蛎的食物相克
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。豆腐蛎的营养成分
- 能量 1115.49千卡
- 蛋白质 59.74克
- 脂肪 73.63克
- 碳水化合物 65.02克
- 叶酸 182.43微克
- 膳食纤维 11.3克
- 胆固醇 340.5毫克
- 维生素A 139.2微克
- 维生素B6 0.25毫克
- 维生素C 21.05毫克
- 维生素E 53.52毫克
- 胡萝卜素 218.5微克
- 核黄素 0.72毫克
- 硫胺素 0.67毫克
- 烟酸 13.15毫克
- 钙 1057.78毫克
- 磷 940.22毫克
- 钾 1783.58毫克
- 钠 3362.66毫克
- 碘 1.9微克
- 镁 408.19毫克
- 铁 31.13毫克
- 锌 32.78毫克
- 硒 272.23微克
- 铜 44.65毫克
- 锰 3.14毫克