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豆腐蛎_美食大全


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豆腐蛎

豆腐蛎

类别 福州菜 骨质疏松食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱

工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐


主料 牡蛎(鲜)300克 豆腐(南)500克

辅料 猪肉(瘦)50克 香菇(鲜)15克 冬笋50克 芹菜150克 青蒜15克

调料 4克 味精3克 淀粉(蚕豆)10克 香油15克 花生油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

豆腐蛎的食谱营养

牡蛎(鲜) 牡蛎(鲜) 牡蛎(Oyster)生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳形极不规则,左壳(下壳)较大而凹,附着它物,右壳(上壳)较小而平滑,掩覆如盖,壳而有灰,... 详细介绍 更多美食
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豆腐(南) 豆腐(南) 南方豆腐,又称嫩豆腐、软豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩,有弹性,含水量大,一般在85%~90%。... 详细介绍 更多美食
推荐菜谱: 红白豆腐羹 松花拌豆腐 荠菜肉丝豆腐羹 草菇炖豆腐 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐 奶汤锅子鱼

豆腐蛎的做法

1.海蛎洗净,拾净贝壳;
2.嫩豆腐切1.5 厘米见方的方块;
3.鲜猪肉切丝;
4.香菇去蒂,洗净,切菱形厚片;
5.冬笋削去外皮,洗净,切菱形厚片;
6.芹菜择洗干净,摘掉叶子,切3 厘米长的段;
7.青蒜择洗干净,去根部,切3 厘米长的段;
8.锅置旺火上,下适量花生油,取几个大蒜白煸一下,出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下,下清汤150毫升、豆腐块(用勺捣碎)烧沸几分钟;
9.再调味,下海蛎、芹菜、青蒜,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。

豆腐蛎制作提示

海蛎下锅以后不能烧太久,只要烧开就行。

豆腐蛎的食物相克

牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。

豆腐蛎的营养成分

  • 能量 1115.49千卡
  • 蛋白质 59.74克
  • 脂肪 73.63克
  • 碳水化合物 65.02克
  • 叶酸 182.43微克
  • 膳食纤维 11.3克
  • 胆固醇 340.5毫克
  • 维生素A 139.2微克
  • 维生素B6 0.25毫克
  • 维生素C 21.05毫克
  • 维生素E 53.52毫克
  • 胡萝卜素 218.5微克
  • 核黄素 0.72毫克
  • 硫胺素 0.67毫克
  • 烟酸 13.15毫克
  • 1057.78毫克
  • 940.22毫克
  • 1783.58毫克
  • 3362.66毫克
  • 1.9微克
  • 408.19毫克
  • 31.13毫克
  • 32.78毫克
  • 272.23微克
  • 44.65毫克
  • 3.14毫克