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豆芽炒肉丁

类别 美容养颜食谱 青少年食谱 补血食谱 便秘食谱 清热解毒食谱

工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 脆嫩滑香，咸鲜可口。

主料 黄豆芽400克 猪肉(瘦)100克

调料 料酒10克 盐3克 酱油10克 味精2克 白砂糖5克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 淀粉(豌豆)20克 花生油70克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 4 养颜指数 6 麻辣指数 0

豆芽炒肉丁的食谱营养

	黄豆芽 豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”—黄豆芽。明人... 详细介绍 更多美食
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	猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食
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豆芽炒肉丁的做法

1.将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；
2.猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；
3.锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；
4.锅内留底油30克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅；
5.放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

豆芽炒肉丁制作提示

本品需花生油约200克。

豆芽炒肉丁的营养成分

• 能量 1067.16千卡
• 蛋白质 40.52克
• 脂肪 82.65克
• 碳水化合物 47.4克
• 叶酸 49.6微克
• 膳食纤维 6.7克
• 胆固醇 81毫克
• 维生素A 68.4微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 33.4毫克
• 维生素E 33.09毫克
• 胡萝卜素 146.4微克
• 核黄素 0.4毫克
• 硫胺素 0.72毫克
• 烟酸 8.09毫克
• 钙 122.36毫克
• 磷 535.08毫克
• 钾 1069.45毫克
• 钠 2012.02毫克
• 碘 1.94微克
• 镁 135.25毫克
• 铁 10.23毫克
• 锌 5.81毫克
• 硒 13.91微克
• 铜 0.83毫克
• 锰 2.2毫克