风干牛肉的食谱营养
牛肉(后腿) 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少,如果将其周围的脂... 详细介绍 更多美食 | |
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风干牛肉的做法
1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。2.炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高),捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化,炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块,回入锅中,烹淋上糖醋汁,颠锅均匀淋入芝麻油,即可装盘上桌。
风干牛肉制作提示
1.风干肉一次可制数斤,但要晾干后才能收藏保存.2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候.
3.味型还可以调成汁水蘸食.
风干牛肉的营养成分
- 能量 819.9千卡
- 蛋白质 84.02克
- 脂肪 38.03克
- 碳水化合物 35.35克
- 胆固醇 296毫克
- 维生素A 12微克
- 维生素E 16.5毫克
- 核黄素 0.57毫克
- 硫胺素 0.17毫克
- 烟酸 24.68毫克
- 钙 33.66毫克
- 磷 866.1毫克
- 钾 860.42毫克
- 钠 1414.52毫克
- 镁 88.16毫克
- 铁 15.48毫克
- 锌 16.7毫克
- 硒 20.36微克
- 铜 0.51毫克
- 锰 0.81毫克