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风干牛肉_美食大全


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风干牛肉

风干牛肉

类别 清真菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生食谱 术后食谱 补虚养身食谱

工艺 风干 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉质细腻,香酥可口,色泽金红


主料 牛肉(后腿)400克

调料 3克 20克 白砂糖30克 花生油30克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

风干牛肉的食谱营养

牛肉(后腿) 牛肉(后腿) 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少,如果将其周围的脂... 详细介绍 更多美食
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风干牛肉的做法

1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高),捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化,炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块,回入锅中,烹淋上糖醋汁,颠锅均匀淋入芝麻油,即可装盘上桌。

风干牛肉制作提示

1.风干肉一次可制数斤,但要晾干后才能收藏保存.
2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候.
3.味型还可以调成汁水蘸食.

风干牛肉的营养成分

  • 能量 819.9千卡
  • 蛋白质 84.02克
  • 脂肪 38.03克
  • 碳水化合物 35.35克
  • 胆固醇 296毫克
  • 维生素A 12微克
  • 维生素E 16.5毫克
  • 核黄素 0.57毫克
  • 硫胺素 0.17毫克
  • 烟酸 24.68毫克
  • 33.66毫克
  • 866.1毫克
  • 860.42毫克
  • 1414.52毫克
  • 88.16毫克
  • 15.48毫克
  • 16.7毫克
  • 20.36微克
  • 0.51毫克
  • 0.81毫克