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福建荔枝肉_美食大全


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福建荔枝肉

福建荔枝肉

类别 福州菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 食用 中餐、晚餐

口感 形色似荔枝,甜酸可口。


主料 猪肉(瘦)300克

辅料 荸荠100克

调料 大葱15克 红糟50克 白醋10克 酱油10克 白砂糖15克 大蒜(白皮)5克 淀粉(蚕豆)10克 味精3克 香油5克 花生油50克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

福建荔枝肉的食谱营养

猪肉(瘦) 猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食
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福建荔枝肉的做法

1.将精肉洗净,切成10×5×1 厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片;
2.马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3 块;
3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀;
4.葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用;
6.锅置旺火上,下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散,待肉剖花成荔枝状时,用漏勺捞起,沥干油;
7.锅留余油,先下蒜末、葱白,煸一下再入卤汁烧沸,随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

福建荔枝肉制作提示

1.选用的精肉要嫩,剞刀要划一,火候要恰到好处;
2.因有滑油过程,需准备花生油500克。

福建荔枝肉的营养成分

  • 能量 1101.19千卡
  • 蛋白质 64.39克
  • 脂肪 73.87克
  • 碳水化合物 46.28克
  • 叶酸 26.12微克
  • 膳食纤维 1.58克
  • 胆固醇 243毫克
  • 维生素A 136.9微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 7.8毫克
  • 维生素E 26.24毫克
  • 胡萝卜素 31.1微克
  • 核黄素 0.34毫克
  • 硫胺素 1.66毫克
  • 烟酸 16.88毫克
  • 58.2毫克
  • 652.72毫克
  • 1289.87毫克
  • 1037.25毫克
  • 5.34微克
  • 109.01毫克
  • 12.65毫克
  • 9.78毫克
  • 29.64微克
  • 0.52毫克
  • 0.58毫克