干贝萝卜珠_美食大全
干贝萝卜珠的食谱营养
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干贝萝卜珠的做法
1.将白萝卜洗净，削去皮，用模具将萝卜挖出一个个圆珠(玻璃弹珠大小)；2.干贝洗净放在碗里加水入笼屉蒸5分钟；
3.锅置旺火上，下花生油烧至五成热时入萝卜珠过油5分钟，倒入漏勺沥去油；
4.锅置小火上，倒入过油后的萝卜珠和奶汤300毫升，小火煨烂，沥去余汤；
5.再加奶汤200毫升、干贝(带汁)小火煨入味，然后以精盐、味精调味，起锅待用；
6.炒锅置中火，下花生油，烧热后倒入小汤匙面粉，用勺研匀变色后，倒入萝卜煨汁，用勺搅匀(即炒粉)，再入煨好的萝卜珠和干贝，烧2分钟，即可。
干贝萝卜珠制作提示
1.萝卜珠过油是去异味，故时间不能过长；2.萝卜珠分二次煨制，第一次目的是煨烂，煨好后可把煨汁倒掉，第二
次煨的目的是入味，其煨汁应保留作“炒粉”用；
3.因有萝卜珠过油过程，需准备花生油500克。
干贝萝卜珠的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。干贝萝卜珠的营养成分
- 能量 1250.42千卡
- 蛋白质 79.91克
- 脂肪 55.11克
- 碳水化合物 127.43克
- 叶酸 546.99微克
- 膳食纤维 21.11克
- 胆固醇 348毫克
- 维生素A 71微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 420毫克
- 维生素E 41.06毫克
- 胡萝卜素 400微克
- 核黄素 0.82毫克
- 硫胺素 0.54毫克
- 烟酸 9.08毫克
- 钙 819.6毫克
- 磷 1081.76毫克
- 钾 4488.76毫克
- 钠 7768.13毫克
- 碘 0.87微克
- 镁 442.58毫克
- 铁 17.43毫克
- 锌 11.4毫克
- 硒 90.97微克
- 铜 1.02毫克
- 锰 2.5毫克
