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干煎鱼

类别 京菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 结核病食谱

工艺 生煎 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鳜鱼750克

辅料 鸡蛋150克 小麦面粉8克

调料 青蒜1克 猪油（炼制）50克 香糟7克 白砂糖5克 盐3克 味精2克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

干煎鱼的食谱营养

	鳜鱼 鳜鱼（Mandarin Fish）是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半... 详细介绍 更多美食
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干煎鱼的做法

1.鳜鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。
2.青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊。
3.炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，再回旺火并加调汁翻炒，使汁挂满鱼块即成。

干煎鱼的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

干煎鱼的营养成分

• 能量 1541.98千卡
• 蛋白质 171.28克
• 脂肪 94.71克
• 碳水化合物 15.56克
• 叶酸 171.81微克
• 膳食纤维 0.31克
• 胆固醇 1854毫克
• 维生素A 455.48微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.16毫克
• 维生素E 11.92毫克
• 胡萝卜素 5.9微克
• 核黄素 0.95毫克
• 硫胺素 0.36毫克
• 烟酸 44.71毫克
• 钙 562.88毫克
• 磷 1836.59毫克
• 钾 2461.13毫克
• 钠 2054.64毫克
• 碘 41.03微克
• 镁 259.52毫克
• 铁 10.64毫克
• 锌 9.71毫克
• 硒 220.92微克
• 铜 0.99毫克
• 锰 0.32毫克