挂霜腰果的食谱营养
腰果 Cashew Nut腰果因其坚果呈肾形而得名,腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如蜜,清脆可口,为世界著名的四大干果之一。腰果是一种营养丰富,味道香甜的干果,即可当零... 详细介绍 更多美食 | |
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挂霜腰果的做法
1.炒锅置于中火上,注入花生油,冷油放入腰果仁,控制油温四成时,养炸3至5分钟,见腰果仁颜色略变,立即捞出沥干油。2.炒锅回火上,放清水20克加入白糖,慢慢熬化,呈乳白色时离火,放入腰果,拌均匀后,入盘冷却后糖霜粘满果仁即可。
挂霜腰果制作提示
1.腰果仁富含脂肪,入油锅时要冷油入锅,炸制时间不宜过长,要保持腰果仁的洁白色泽.2.熬糖是挂霜的关键,入主料拌匀后迅速冷却是保证质量的要点.3.绵白糖比颗粒白糖要容易融化.4.此菜中的花生油作炸腰果仁用,应准备60克,比实际消耗应多一些。挂霜腰果的营养成分
- 能量 2897.9千卡
- 蛋白质 69.2克
- 脂肪 156.79克
- 碳水化合物 316.25克
- 膳食纤维 14.4克
- 维生素A 32微克
- 维生素E 16.89毫克
- 胡萝卜素 196微克
- 核黄素 0.52毫克
- 硫胺素 1.08毫克
- 烟酸 5.2毫克
- 钙 135.2毫克
- 磷 1593.5毫克
- 钾 2019.6毫克
- 钠 1006.15毫克
- 镁 616.7毫克
- 铁 20.39毫克
- 锌 17.34毫克
- 硒 136微克
- 铜 5.8毫克
- 锰 7.37毫克