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罐焖牛肉

类别 私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 焖 口味 家常味 食用 中餐、晚餐

口感 褐红颜色，鲜香肉烂，别具特色。

主料 牛肉(肥瘦)750克 土豆（黄皮）750克 洋葱（白皮）250克 胡萝卜250克

辅料 芹菜100克 豌豆100克 菜花200克 番茄150克 青椒100克

调料 大蒜（白皮）25克 胡椒粉5克 辣椒(红、尖、干)5克 油炒面75克 番茄酱150克 红葡萄酒1000克 辣酱油50克 盐15克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 3 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

罐焖牛肉的食谱营养

	牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧牛肉 番茄炒牛肉 胡萝卜炖牛肉 炖五香牛肉 栗子牛肉 五香酱牛肉 蚝油牛肉

	土豆（黄皮） 土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 土豆烧肉 家常土豆丝 山鸡炖土豆 烧块鸭 盒子冬菇 冰镇胡萝卜汁 猪手炖土豆

	洋葱（白皮） 洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 串烤山鸡 意式蔬菜牛肉汤面 羊肉抓饭(二) 番茄牛尾汤 咖喱椰汁鸡煲 咖喱杂菜汤 菜豆汤

	胡萝卜 Carrot胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 奶油双色花 马哈鱼炖五花肉 红白豆腐羹 北京泡菜 甜拌白菜心 炒素什锦

罐焖牛肉的做法

1.将牛肉切方块，用精盐（部分）、胡椒面拌匀。
2.用热油煸炒牛肉，变色后，放入锅内，加上香味、胡椒粉、干辣椒、牛肉汤、用小火加热。
3.将胡萝卜切片或（丝），用油炸至上色后捞出备用。
4.元葱切块，用油炒黄时放入番茄酱，炒至油呈红色时放入焖肉锅内，搅匀焖至八成熟，用油炒面粉勾芡，使汤汁稠浓，并放入精盐、辣酱油、红酒调好，再加上炸过的胡萝卜块，水焯过的青椒块，芹菜段和大蒜末搅匀煮沸。
5.装罐或砂锅时，先装用油炸过的土豆块，再装牛肉、牛肉汁、上面放煮熟的菜花、豌豆、西红柿块、放在火上烧开后加盖，用小火焖10至15分钟即可。

罐焖牛肉健康提示

中老年保健食谱

罐焖牛肉的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

罐焖牛肉的营养成分

• 能量 3152.2千卡
• 蛋白质 208.76克
• 脂肪 39.96克
• 碳水化合物 336.46克
• 叶酸 398.8微克
• 膳食纤维 31.8克
• 胆固醇 630毫克
• 维生素A 2010.5微克
• 维生素B6 2.12毫克
• 维生素C 400.25毫克
• 维生素E 23.79毫克
• 胡萝卜素 11748微克
• 核黄素 1.96毫克
• 硫胺素 2.46毫克
• 烟酸 60.66毫克
• 钙 767.75毫克
• 磷 2477毫克
• 钾 8370.05毫克
• 钠 7030.74毫克
• 碘 27.36微克
• 镁 675.5毫克
• 铁 44.58毫克
• 锌 45.37毫克
• 硒 90.43微克
• 铜 6.13毫克
• 锰 5.25毫克