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海棠糕_美食大全


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海棠糕

海棠糕

类别 沪菜 甜品/点心

工艺 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色呈紫酱红,形似海棠花,香甜且软,适宜热食。


主料 小麦面粉2000克 赤小豆500克 黄瓜100克

调料 酵母150克 50克 猪油(炼制)100克 白砂糖875克 花生油75克

指数 推荐指数 1 营养指数 3 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

海棠糕的食谱营养

小麦面粉 小麦面粉 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)... 详细介绍 更多美食
推荐菜谱: 奶油双色花 脆炸牛奶 蛤肉合饼 颗粒牛肉松 干煎鱼 醉饼 鲜肉月饼
赤小豆 赤小豆 红豆Aduki Bean,富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺... 详细介绍 更多美食
推荐菜谱: 南瓜排骨汤 莲子红豆沙 红豆排骨汤 小米红枣粥 甜八宝粥 桂花糖粥 豆沙方糕
黄瓜 黄瓜 Cucumber黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实,一年生蔓生或攀援草本,茎细长,有纵棱,被短刚毛,是汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜根系分布浅,再生能力较弱 。... 详细介绍 更多美食
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海棠糕的做法

1.用水50克将碱化成碱水。在25克花生油中注入50克水,调和成水油。
2.将赤豆,白糖750克,花生油50克制成湿豆沙馅心。
3.将猪板油切成80粒小丁,加白糖100克,制成糖板油丁。
4.将面粉倒入拌面缸内,用冷水拌和成浆状,掺入老酵,加适量碱水搅匀,至面浆无酸性,色不黄为佳。
5.将海棠糕模型工具放在特制的炉火烧热,刷上少许水油,将面浆注入模型深度的一半,在每个模型内放入豆沙20克,再次将面浆注入,盖住豆沙直至模型表面,上面加糖板油丁一粒,四周撒些黄瓜丝,烘5分钟左右。在另一铁板上撒些白糖,将模型内的糕挑出来,面贴铁板,底朝上,放于炉上,待铁板上的白糖深化,再用铁盘把粒翻过来,即为成品。

海棠糕的食物相克

赤小豆 鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

海棠糕的营养成分

  • 能量 14227.2千卡
  • 蛋白质 487.2克
  • 脂肪 230.28克
  • 碳水化合物 2680.48克
  • 叶酸 3345.15微克
  • 膳食纤维 124.85克
  • 胆固醇 93毫克
  • 维生素A 107微克
  • 维生素B6 1.4毫克
  • 维生素C 9毫克
  • 维生素E 114.96毫克
  • 胡萝卜素 490微克
  • 核黄素 6.64毫克
  • 硫胺素 19.88毫克
  • 烟酸 116.2毫克
  • 1333毫克
  • 7785.75毫克
  • 8144.5毫克
  • 79.12毫克
  • 97微克
  • 1717.75毫克
  • 83.72毫克
  • 15.88毫克
  • 167.4微克
  • 4.86毫克
  • 9.68毫克