核桃羹的食谱营养
核桃 Walnut(Juglans regia)核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”;既可以生食、炒食,也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁,主要产于河北、山... 详细介绍 更多美食 | |
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核桃羹的做法
将核桃仁放在温水中浸5分钟后去皮,用小石磨带水磨成汁(也可用小石臼捣烂),用纱布过滤,使核桃汁流入锅中,加进白糖,清水500克,煮至水沸,即可出锅食用。此羹热饮冷饮无可,如加些杏仁汁同煮,香味更浓。核桃羹的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。核桃羹的营养成分
- 能量 2367.5千卡
- 蛋白质 37.25克
- 脂肪 147克
- 碳水化合物 247.55克
- 叶酸 256.5微克
- 膳食纤维 23.75克
- 维生素A 12.5微克
- 维生素C 2.5毫克
- 维生素E 108.02毫克
- 胡萝卜素 75微克
- 核黄素 0.35毫克
- 硫胺素 0.38毫克
- 烟酸 2.25毫克
- 钙 180毫克
- 磷 751毫克
- 钾 972.5毫克
- 钠 16.8毫克
- 碘 26微克
- 镁 333.5毫克
- 铁 7.95毫克
- 锌 5.54毫克
- 硒 11.55微克
- 铜 3毫克
- 锰 8.78毫克