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盒子冬菇

类别 沪菜 老人食谱

工艺 滑炒 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 形状美观，鲜嫩香醇。

主料 香菇（鲜）100克 土豆（黄皮）100克 冬笋50克 蘑菇(鲜蘑)50克 胡萝卜25克

调料 白砂糖15克 姜汁3克 味精2克 盐3克 花生油50克 淀粉(豌豆)5克 料酒3克 香油15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

盒子冬菇的食谱营养

	香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食
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	土豆（黄皮） 土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入... 详细介绍 更多美食
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	冬笋 冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍 更多美食
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	蘑菇(鲜蘑) 蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚... 详细介绍 更多美食
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	胡萝卜 Carrot胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的... 详细介绍 更多美食
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盒子冬菇的做法

1.先将水发冬菇洗净去蒂，修成金钱形，然后用干布吸干水分，冬菇内面朝上，撒上少许干淀粉，胡萝卜、冬笋、土豆均煮熟。
2.熟土豆、熟胡萝卜都制成泥，蘑菇、熟冬笋斩成末，加料酒、精盐、味精、姜汁拌和上劲，做成10只丸子，分别放在冬菇内面上，把其余冬菇盖在丸子上，用手在四周捏一捏，使其粘牢，然后上笼蒸至断生，成为盒子冬菇。
3.炒锅烧热，用油滑锅后，加油50克，放入素鲜汤150克和适量调味，将蒸熟的盒子冬菇滑入锅内烧滚，改用微火焖烧两分钟后，用旺火勾薄芡，淋麻油起锅装盘即成。

盒子冬菇的营养成分

• 能量 803.86千卡
• 蛋白质 9.28克
• 脂肪 65.56克
• 碳水化合物 50.3克
• 叶酸 63.78微克
• 膳食纤维 6.24克
• 维生素A 180.5微克
• 维生素B6 0.27毫克
• 维生素C 19.75毫克
• 维生素E 32.22毫克
• 胡萝卜素 1083.5微克
• 核黄素 0.32毫克
• 硫胺素 0.19毫克
• 烟酸 4.46毫克
• 钙 42.86毫克
• 磷 190.03毫克
• 钾 576.9毫克
• 钠 1373.86毫克
• 碘 1.2微克
• 镁 45.85毫克
• 铁 3.31毫克
• 锌 1.77毫克
• 硒 3.53微克
• 铜 0.56毫克
• 锰 0.68毫克