粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

红烩牛尾

类别 私家菜 营养不良食谱 延缓衰老食谱 冬季养生食谱

工艺 烩 口味 酸咸味 食用 中餐、晚餐

口感 色泽棕红，汁液浓厚，鲜酸辣咸。

主料 牛尾3000克

辅料 土豆（黄皮）800克 胡萝卜250克 洋葱（白皮）250克 芹菜50克

调料 豆瓣酱200克 香叶5克 辣椒(红、尖、干)10克 大蒜（白皮）25克 盐15克 白砂糖10克 花椒粉5克 辣酱油25克 植物油200克 黄油100克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 5

红烩牛尾的食谱营养

	牛尾 牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧牛尾 番茄牛尾汤 炖牛尾 清炖牛尾汤 枸杞炖牛尾 番茄烩牛尾 番茄牛尾汤

红烩牛尾的做法

1.将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净；
2.用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加清汤或水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之；
3.葱头切方块，用热油炒黄加香叶，干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用；
4.焖牛尾八成熟时，放入焖好的菜码，开后用油炒面调剂稀调，放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味，微沸即可；
5.起菜时配煮圆土豆2个，盛上烩牛尾，浇原汁沙司，淋煮油即成。

红烩牛尾的营养成分

• 能量 2178.6千卡
• 蛋白质 58.01克
• 脂肪 115.94克
• 碳水化合物 248.54克
• 叶酸 233.3微克
• 膳食纤维 24.18克
• 胆固醇 296毫克
• 维生素A 1742.9微克
• 维生素B6 2.16毫克
• 维生素C 172.25毫克
• 维生素E 7.61毫克
• 胡萝卜素 10467.5微克
• 核黄素 1.34毫克
• 硫胺素 1.27毫克
• 烟酸 7.6毫克
• 钙 409.2毫克
• 磷 937.3毫克
• 钾 5475.3毫克
• 钠 18242.3毫克
• 碘 13.64微克
• 镁 551毫克
• 铁 42.73毫克
• 锌 8.01毫克
• 硒 30.89微克
• 铜 2.53毫克
• 锰 6.09毫克