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红烧带鱼段

类别 京菜 高脂血症食谱 美容养颜食谱 补血食谱 防癌抗癌食谱

工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 带鱼500克

调料 酱油4克 淀粉(豌豆)5克 大葱3克 姜3克 盐2克 白砂糖3克 花生油25克

指数 推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

红烧带鱼段的食谱营养

	带鱼 带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，... 详细介绍 更多美食
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红烧带鱼段的做法

1.带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；
2.大葱洗净切段；姜洗净切片；
3.淀粉加水调成芡汁备用；
4.锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅；
5.锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许；
6.盖锅烧开，移策火煮10分钟；
7.捞出鱼块并盛盘；
8.原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。

红烧带鱼段制作提示

本品有过油炸过程，需花生油约300克。

红烧带鱼段的食物相克

带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

红烧带鱼段的营养成分

• 能量 893.24千卡
• 蛋白质 88.84克
• 脂肪 49.51克
• 碳水化合物 23.63克
• 叶酸 10.45微克
• 膳食纤维 0.18克
• 胆固醇 380毫克
• 维生素A 146.17微克
• 维生素C 0.21毫克
• 维生素E 14.62毫克
• 胡萝卜素 7.02微克
• 核黄素 0.31毫克
• 硫胺素 0.1毫克
• 烟酸 14.11毫克
• 钙 149.58毫克
• 磷 969.15毫克
• 钾 1430.96毫克
• 钠 1768.77毫克
• 碘 27.6微克
• 镁 223.87毫克
• 铁 7.25毫克
• 锌 3.7毫克
• 硒 182.95微克
• 铜 0.45毫克
• 锰 1.11毫克