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红烧排骨

类别 年夜饭

工艺 红烧 口味 五香味 食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)400克

调料 姜5克 大葱15克 八角3克 [茴香籽[小茴香籽]]3克 桂皮3克 草果3克 丁香3克 香叶3克 花椒5克 盐5克 味精2克 白砂糖15克 料酒5克 酱油5克 植物油50克

指数 推荐指数 5 营养指数 4 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烧排骨的食谱营养

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红烧排骨的做法

1.排骨宰成4厘米的段，放入沸水中除去血水，捞起洗净待用；
2.姜切片，葱洗净去头拴成一结；
3.锅内倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化；
4.待糖开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀；
5.放入姜片、花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结；
6.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨熟软，夹去锅里的葱和大块头的香料；
7.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

红烧排骨的营养成分

• 能量 1167.06千卡
• 蛋白质 75.48克
• 脂肪 83.17克
• 碳水化合物 33.48克
• 叶酸 21.1微克
• 膳食纤维 4.75克
• 胆固醇 660毫克
• 维生素A 54微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.65毫克
• 维生素E 0.75毫克
• 胡萝卜素 35.9微克
• 核黄素 0.66毫克
• 硫胺素 3.22毫克
• 烟酸 21.73毫克
• 钙 112.02毫克
• 磷 532.23毫克
• 钾 1196.42毫克
• 钠 2605.6毫克
• 碘 0.12微克
• 镁 98.76毫克
• 铁 4.6毫克
• 锌 7.27毫克
• 硒 42.03微克
• 铜 0.66毫克
• 锰 0.99毫克