当前位置:在线查询网 > 美食大全 > 黄豆肉皮冻

黄豆肉皮冻_美食大全


粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容:

请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后,点查询按钮即可
黄豆肉皮冻

黄豆肉皮冻

类别 私家菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 更年期食谱 青少年食谱

工艺 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 咸鲜适口,软硬适度。


主料 猪蹄750克

辅料 大豆100克

调料 酱油75克 料酒30克 10克 味精5克 大葱15克 15克 桂皮2克 八角2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 8 麻辣指数 0

黄豆肉皮冻的食谱营养

猪蹄 猪蹄 猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。... 详细介绍 更多美食
推荐菜谱: 炖冰糖蹄花 凤蹄 百合炖猪蹄 猪手炖土豆 菠菜炖猪蹄 新式佛跳墙 冰糖炖猪手

黄豆肉皮冻的做法

1.将猪肉皮用开水汆透,过凉水,刮洗干净,皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段,姜切厚片。
2.将黄豆入开水锅煮透,捞出待用。
3.取锅上火注入清水2500克,烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐,用大火烧开后改用小火煮焖,待肉皮有五成烂时,把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮,待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时,捞出葱、姜、桂皮、大料,加入味精,倒入长方形深盘内,待完全凉后凝结成冻时取出,用刀切成小块装盘即可。

黄豆肉皮冻的营养成分

  • 能量 2383.15千卡
  • 蛋白质 211.22克
  • 脂肪 157.33克
  • 碳水化合物 47.02克
  • 叶酸 132.45微克
  • 膳食纤维 17.28克
  • 胆固醇 1440毫克
  • 维生素A 65.49微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 1.05毫克
  • 维生素E 19毫克
  • 胡萝卜素 255.9微克
  • 核黄素 1.06毫克
  • 硫胺素 0.84毫克
  • 烟酸 14.85毫克
  • 509.52毫克
  • 874.48毫克
  • 2227.14毫克
  • 9420.41毫克
  • 11.5微克
  • 364.41毫克
  • 23.49毫克
  • 12.91毫克
  • 51.4微克
  • 2.13毫克
  • 3.91毫克