黄豆肉皮冻
类别 私家菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 更年期食谱 青少年食谱口感 咸鲜适口,软硬适度。
主料 猪蹄750克
辅料 大豆100克
黄豆肉皮冻的食谱营养
猪蹄 猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。... 详细介绍 更多美食 | |
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黄豆肉皮冻的做法
1.将猪肉皮用开水汆透,过凉水,刮洗干净,皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段,姜切厚片。2.将黄豆入开水锅煮透,捞出待用。
3.取锅上火注入清水2500克,烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐,用大火烧开后改用小火煮焖,待肉皮有五成烂时,把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮,待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时,捞出葱、姜、桂皮、大料,加入味精,倒入长方形深盘内,待完全凉后凝结成冻时取出,用刀切成小块装盘即可。
黄豆肉皮冻的营养成分
- 能量 2383.15千卡
- 蛋白质 211.22克
- 脂肪 157.33克
- 碳水化合物 47.02克
- 叶酸 132.45微克
- 膳食纤维 17.28克
- 胆固醇 1440毫克
- 维生素A 65.49微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.05毫克
- 维生素E 19毫克
- 胡萝卜素 255.9微克
- 核黄素 1.06毫克
- 硫胺素 0.84毫克
- 烟酸 14.85毫克
- 钙 509.52毫克
- 磷 874.48毫克
- 钾 2227.14毫克
- 钠 9420.41毫克
- 碘 11.5微克
- 镁 364.41毫克
- 铁 23.49毫克
- 锌 12.91毫克
- 硒 51.4微克
- 铜 2.13毫克
- 锰 3.91毫克