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黄瓜炒猪肝_美食大全


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黄瓜炒猪肝

黄瓜炒猪肝

类别 京菜 明目食谱 家常菜

工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 色泽美观,滑软清鲜,咸香适口。


主料 黄瓜200克

辅料 猪肝100克 胡萝卜75克

调料 料酒10克 酱油5克 4克 味精2克 白砂糖3克 大葱10克 大蒜(白皮)10克 10克 淀粉(豌豆)15克 大豆油70克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

黄瓜炒猪肝的食谱营养

黄瓜 黄瓜 Cucumber黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实,一年生蔓生或攀援草本,茎细长,有纵棱,被短刚毛,是汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜根系分布浅,再生能力较弱 。... 详细介绍 更多美食
推荐菜谱: 黄瓜炒肉片 酸辣海蜇 拌合菜 拌合菜 白猪头肉 黄瓜拌粉皮 辣拌三丝

黄瓜炒猪肝的做法

1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。<BR>
2.将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。<BR>
3.锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。

黄瓜炒猪肝制作提示

本品用大豆油约300克。

黄瓜炒猪肝的食物相克

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

黄瓜炒猪肝的营养成分

  • 能量 903.71千卡
  • 蛋白质 23.46克
  • 脂肪 75.3克
  • 碳水化合物 35.35克
  • 叶酸 488.2微克
  • 膳食纤维 2.5克
  • 胆固醇 180毫克
  • 维生素A 7052.4微克
  • 维生素B6 0.31毫克
  • 维生素C 29.15毫克
  • 维生素E 66.43毫克
  • 胡萝卜素 3303.9微克
  • 核黄素 2.12毫克
  • 硫胺素 0.31毫克
  • 烟酸 11.26毫克
  • 59.38毫克
  • 296.87毫克
  • 481.89毫克
  • 2153.93毫克
  • 0.12微克
  • 53.41毫克
  • 26.44毫克
  • 4.88毫克
  • 27.11微克
  • 0.25毫克
  • 1毫克