黄瓜炒猪肝
类别 京菜 明目食谱 家常菜口感 色泽美观,滑软清鲜,咸香适口。
主料 黄瓜200克
调料 料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 白砂糖3克 大葱10克 大蒜(白皮)10克 姜10克 淀粉(豌豆)15克 大豆油70克
黄瓜炒猪肝的食谱营养
黄瓜 Cucumber黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实,一年生蔓生或攀援草本,茎细长,有纵棱,被短刚毛,是汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜根系分布浅,再生能力较弱 。... 详细介绍 更多美食 | |
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黄瓜炒猪肝的做法
1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。<BR>2.将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。<BR>
3.锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。
黄瓜炒猪肝制作提示
本品用大豆油约300克。黄瓜炒猪肝的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。黄瓜炒猪肝的营养成分
- 能量 903.71千卡
- 蛋白质 23.46克
- 脂肪 75.3克
- 碳水化合物 35.35克
- 叶酸 488.2微克
- 膳食纤维 2.5克
- 胆固醇 180毫克
- 维生素A 7052.4微克
- 维生素B6 0.31毫克
- 维生素C 29.15毫克
- 维生素E 66.43毫克
- 胡萝卜素 3303.9微克
- 核黄素 2.12毫克
- 硫胺素 0.31毫克
- 烟酸 11.26毫克
- 钙 59.38毫克
- 磷 296.87毫克
- 钾 481.89毫克
- 钠 2153.93毫克
- 碘 0.12微克
- 镁 53.41毫克
- 铁 26.44毫克
- 锌 4.88毫克
- 硒 27.11微克
- 铜 0.25毫克
- 锰 1毫克