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烩红白

类别 私家菜 清热解毒食谱 补血食谱 健脾开胃食谱

工艺 烩 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐

主料 鸭血(白鸭)150克 豆腐(北)250克

辅料 酸白菜50克

调料 酱油10克 香油5克 豆瓣辣酱20克 植物油20克 料酒10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 花椒4克 淀粉(玉米)3克 青蒜10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 8 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

烩红白的食谱营养

	鸭血(白鸭) 动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作... 详细介绍 更多美食
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	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食
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烩红白的做法

1.鸭血、豆腐均氽烫，冷却后切成长片；
2.酸菜、青蒜切丝，蒜，姜切成末；
3.油锅烧热后先炸花椒粒至香味出来；
4.捞出花椒粒，放入蒜、姜末炒酸菜；
5.最后加入豆腐、鸭血、调味料，焖至入味后，再撒下蒜丝拌炒即可。

烩红白的食物相克

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

烩红白的营养成分

• 能量 541.52千卡
• 蛋白质 46.06克
• 脂肪 26.85克
• 碳水化合物 38.62克
• 叶酸 99.77微克
• 膳食纤维 10.22克
• 胆固醇 142.5毫克
• 维生素A 110.77微克
• 维生素B6 0.12毫克
• 维生素C 3.15毫克
• 维生素E 28.39毫克
• 胡萝卜素 664.6微克
• 核黄素 0.23毫克
• 硫胺素 0.27毫克
• 烟酸 1.27毫克
• 钙 373.8毫克
• 磷 470.41毫克
• 钾 701.55毫克
• 钠 1134.4毫克
• 碘 0.24微克
• 镁 211.77毫克
• 铁 52.9毫克
• 锌 3.11毫克
• 硒 13.41微克
• 铜 0.36毫克
• 锰 0.92毫克