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家常臊子鱼

类别 川菜 通乳食谱 营养不良食谱 孕妇食谱 动脉硬化食谱

工艺 烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 鲤鱼1000克

辅料 猪肉(肥瘦)125克

调料 豆瓣酱15克 盐15克 酱油8克 白砂糖8克 料酒8克 淀粉(玉米)4克 味精5克 胡椒粉5克 姜5克 大葱15克 猪油（炼制）50克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

家常臊子鱼的食谱营养

	鲤鱼 鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产，但以2-3月产的最肥。鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，... 详细介绍 更多美食
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家常臊子鱼的做法

1.将鱼收拾干净，在鱼身两侧剞斜花刀，用料酒、盐、胡椒粉调味；
2.猪肉切成黄豆大的丁；
3.葱、姜、蒜均切小丁；
4.淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；
5.锅内油烧至七成热，下鱼稍炸捞起；
6.倒去锅内余油，下肉丁煸干水气，再下豆瓣酱炒出红色，放姜丁、蒜丁、葱丁，炒出香味，加汤，下鱼，加酱油、白糖、料酒，移至微火上两面烧透入味，铲出装盘；
7.锅内加味精，水淀粉，将汁收浓，亮油，下葱丁，浇在鱼上即成。

家常臊子鱼的食物相克

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

家常臊子鱼的营养成分

• 能量 2137.54千卡
• 蛋白质 197.83克
• 脂肪 138.28克
• 碳水化合物 29.42克
• 叶酸 371.28微克
• 膳食纤维 0.86克
• 胆固醇 986.5毫克
• 维生素A 289.55微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.65毫克
• 维生素E 15.83毫克
• 胡萝卜素 21.1微克
• 核黄素 1.2毫克
• 硫胺素 0.63毫克
• 烟酸 32.14毫克
• 钙 542.25毫克
• 磷 2297.36毫克
• 钾 3779.73毫克
• 钠 8280.87毫克
• 碘 47.6微克
• 镁 393.36毫克
• 铁 16.18毫克
• 锌 23.87毫克
• 硒 171.07微克
• 铜 0.83毫克
• 锰 1.17毫克