家制猪肉松
类别 私家菜 老人食谱 青少年食谱口感 呈蓬松的纤维状,富于弹性,色泽金黄,酥疏柔软,香味纯正,油而不腻。
主料 猪肉(瘦)500克
家制猪肉松的食谱营养
猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食 | |
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家制猪肉松的做法
1.原料处理:将瘦猪肉洗净血水,切成约2厘米的肉块放入锅中。2.煮制:加少许清水置于旺火上煮沸,然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段,改用文火煮5至6小时,待汤汁稍干后,用铲子将肉搅碎。
3.烘炒:将平底锅置于文火上烧热,倒入碎肉反复翻搅烘炒,待其成为不含水份的细碎肉末时,撒入白糖和味精,继续翻搅烘炒,直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
家制猪肉松的营养成分
- 能量 925.78千卡
- 蛋白质 102.67克
- 脂肪 31.06克
- 碳水化合物 59.17克
- 叶酸 41.76微克
- 膳食纤维 0.33克
- 胆固醇 405毫克
- 维生素A 221.94微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.42毫克
- 维生素E 1.7毫克
- 胡萝卜素 11.5微克
- 核黄素 0.51毫克
- 硫胺素 2.71毫克
- 烟酸 26.63毫克
- 钙 51.53毫克
- 磷 958.45毫克
- 钾 1557.82毫克
- 钠 1411.17毫克
- 碘 8.57微克
- 镁 134.28毫克
- 铁 15.7毫克
- 锌 15.07毫克
- 硒 47.62微克
- 铜 0.58毫克
- 锰 0.38毫克