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家制猪肉松_美食大全


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家制猪肉松

家制猪肉松

类别 私家菜 老人食谱 青少年食谱

工艺 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 呈蓬松的纤维状,富于弹性,色泽金黄,酥疏柔软,香味纯正,油而不腻。


主料 猪肉(瘦)500克

调料 酱油3克 2克 白砂糖50克 3克 大葱10克 料酒3克 味精2克

指数 推荐指数 3 营养指数 6 难易指数 3 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

家制猪肉松的食谱营养

猪肉(瘦) 猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食
推荐菜谱: 黄瓜炒肉片 酸辣汤 拌合菜 拌合菜 鲜肉月饼 无锡鲜肉馄饨 土豆烧肉

家制猪肉松的做法

1.原料处理:将瘦猪肉洗净血水,切成约2厘米的肉块放入锅中。
2.煮制:加少许清水置于旺火上煮沸,然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段,改用文火煮5至6小时,待汤汁稍干后,用铲子将肉搅碎。
3.烘炒:将平底锅置于文火上烧热,倒入碎肉反复翻搅烘炒,待其成为不含水份的细碎肉末时,撒入白糖和味精,继续翻搅烘炒,直至将碎肉末炒成蓬松状即成。

家制猪肉松的营养成分

  • 能量 925.78千卡
  • 蛋白质 102.67克
  • 脂肪 31.06克
  • 碳水化合物 59.17克
  • 叶酸 41.76微克
  • 膳食纤维 0.33克
  • 胆固醇 405毫克
  • 维生素A 221.94微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 0.42毫克
  • 维生素E 1.7毫克
  • 胡萝卜素 11.5微克
  • 核黄素 0.51毫克
  • 硫胺素 2.71毫克
  • 烟酸 26.63毫克
  • 51.53毫克
  • 958.45毫克
  • 1557.82毫克
  • 1411.17毫克
  • 8.57微克
  • 134.28毫克
  • 15.7毫克
  • 15.07毫克
  • 47.62微克
  • 0.58毫克
  • 0.38毫克