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煎熬带鱼

类别 家常菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 带鱼500克

调料 大葱3克 盐3克 姜2克 八角2克 酱油45克 白砂糖5克 味精4克 大蒜（白皮）4克 猪油（炼制）20克 植物油50克 香油15克 小麦面粉15克 醋15克 料酒15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

煎熬带鱼的食谱营养

	带鱼 带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧带鱼 纸包刀鱼 干炸带鱼 油煎带鱼 鲜味带鱼 煎蒸带鱼 红烧带鱼段

煎熬带鱼的做法

1.将鱼去鳞，挖鳃，剪去鳍，从鳃孔将内脏掏出后洗净；
2.将鱼两侧锲直刀纹，隔3厘米锲1刀，不能太深，划破鱼皮即可，大的从中间断为两段；
3.旺火坐油勺，入油，将鱼两面粘上一层面粉，下入勺内，移中小火煎成两面金黄色(注意沿勺边加入油晃转勺，煎鱼用中小火，均匀煎好)出勺装入盘内；
4.取炒勺旺火烧热，加入猪油，炸大料、葱、姜、蒜炝勺；
5.加料酒、醋、酱油、高汤，加白糖、味精、精盐找口，下入鱼后烧沸；
6.盖上盖，移微火熬至离透，汁浓；
7.移旺火收汁，淋香油出勺装盘。

煎熬带鱼制作提示

为了使口感更好，本品需加入高汤约500克，如没有高汤可用清水代替。

煎熬带鱼的食物相克

带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

煎熬带鱼的营养成分

• 能量 1072.77千卡
• 蛋白质 95.62克
• 脂肪 59.99克
• 碳水化合物 40.53克
• 叶酸 14.2微克
• 膳食纤维 1.68克
• 胆固醇 398.6毫克
• 维生素A 151.63微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.45毫克
• 维生素E 15.72毫克
• 胡萝卜素 7.32微克
• 核黄素 0.39毫克
• 硫胺素 0.21毫克
• 烟酸 15.35毫克
• 钙 187.37毫克
• 磷 1094.02毫克
• 钾 1658.95毫克
• 钠 4888.37毫克
• 碘 29.02微克
• 镁 298.7毫克
• 铁 11.22毫克
• 锌 4.35毫克
• 硒 185.22微克
• 铜 0.48毫克
• 锰 2.09毫克