酱爆双丁_美食大全

酱爆双丁

类别私家菜贫血食谱明目食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱

工艺酱爆口味酱香味食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽金红，甜咸适口。

主料猪肉(瘦)300克

辅料胡萝卜200克

调料花生油50克香油5克白砂糖5克芝麻酱30克料酒15克盐2克鸡蛋10克淀粉(豌豆)10克

指数推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

酱爆双丁的食谱营养

	猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：黄瓜炒肉片酸辣汤拌合菜拌合菜鲜肉月饼无锡鲜肉馄饨土豆烧肉

酱爆双丁的做法

1.瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁，在碗中加入料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味;；
2.胡萝卜洗净去皮，切1厘米见方的丁；
3.炒勺上火，注入花生油烧至五六成热时下入肉丁，用筷子打散，滑透，再倒入萝卜丁略滑，一起倒入漏勺内控净油；
4.炒勺留底油回火上，下入甜面酱煸炒，见有小米粒样的泡起时，加入白糖、烹入料酒，再煸炒几下倒入肉丁及萝卜丁继续翻炒，待甜面酱均匀地挂满双丁上时，淋入香油即成。

酱爆双丁制作提示

猪肉选择瘦猪肉。
此菜原料中花生油50克是实耗数，因有过油炸至的过程，所以需要准备500克左右的花生油。

酱爆双丁健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

酱爆双丁的营养成分

能量 1248.3千卡
蛋白质 70.05克
脂肪 90.62克
碳水化合物 42.7克
叶酸 45.32微克
膳食纤维 4克
胆固醇 301.5毫克
维生素A 1536.5微克
维生素C 26毫克
维生素E 37.07毫克
胡萝卜素 8290微克
核黄素 0.45毫克
硫胺素 1.76毫克
烟酸 18.87毫克
钙 446.44毫克
磷 830.7毫克
钾 1423.33毫克
钠 1128.34毫克
碘 7.82微克
镁 176.99毫克
铁 27.97毫克
锌 11.02毫克
硒 32.67微克
铜 0.88毫克
锰 1.27毫克