金爪炖银肺_美食大全
金爪炖银肺的食谱营养
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猪肺 猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。... 详细介绍 更多美食 |
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鸡爪 鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩... 详细介绍 更多美食 |
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金爪炖银肺的做法
1.脚爪刮去油污，用温碱水洗净，漂洗干净，沥干水，劈成两片，再横断成数块，但蹄面皮仍要相连.2.猪肺剪穿支气管，漂洗干净，切成3厘米见方的块，放入沸水锅中，氽透，捞出，漂洗干净，沥水.
3.冬笋剥去外壳，洗净，一切两片，再顶刀切成半圆片.
4.油菜心洗净，放入沸水锅中，焯过，捞入凉水中，过凉，沥干水分.
5.沙锅里垫上竹架，架上放脚爪再加葱结，姜片，清水，旺火烧沸，再用小火炖30分钟，加入猪肺块，冬笋片，料酒，精盐，白糖，继续炖2小时，至脚爪酥烂，去掉葱，姜，加入味精.将油菜心沿沙锅边放入，再炖约3分钟，即成.
金爪炖银肺的营养成分
- 能量 1442.44千卡
- 蛋白质 156.14克
- 脂肪 77.7克
- 碳水化合物 33.15克
- 叶酸 1.5微克
- 膳食纤维 3.21克
- 胆固醇 1810.5毫克
- 维生素A 312.4微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 38.7毫克
- 维生素E 4.25毫克
- 胡萝卜素 803.4微克
- 核黄素 1.63毫克
- 硫胺素 0.45毫克
- 烟酸 19.44毫克
- 钙 321.24毫克
- 磷 1247.44毫克
- 钾 1679.1毫克
- 钠 2087.72毫克
- 镁 102.87毫克
- 铁 33.08毫克
- 锌 9.61毫克
- 硒 89.59微克
- 铜 0.66毫克
- 锰 0.92毫克
