京酱肉丝
类别 京菜 家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 贫血食谱口感 色泽红润,酱香味浓郁。
辅料 鸡蛋75克
京酱肉丝的食谱营养
猪里脊肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 白肉拉面 萝卜干炒饭 芙蓉肉 软炸桃仁里脊 烤里脊肉 |
大葱 葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。原产于西伯利亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,而以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 黄瓜炒肉片 烧火腿豆腐 炒青虾 元宝肘子 炖冰糖蹄花 马哈鱼炖五花肉 酸辣鸡血 |
京酱肉丝的做法
1.葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝,放入碗中,加入料酒、精盐、味精调匀,放入蛋清、淀粉上浆抓匀。2.锅内加油烧至三成热,将肉丝入勺滑散,捞出沥油。
3.锅内加少许油,投入葱姜丝爆锅,加入甜面酱炒香,倒入滑好油的肉丝,快速翻炒,加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀,装盘即成。
京酱肉丝制作提示
因有滑油过程,需准备花生油500克。京酱肉丝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。京酱肉丝的营养成分
- 能量 846.25千卡
- 蛋白质 67.8克
- 脂肪 52.3克
- 碳水化合物 37.06克
- 叶酸 129.08微克
- 膳食纤维 5.79克
- 胆固醇 576.25毫克
- 维生素A 215.3微克
- 维生素B6 0.32毫克
- 维生素C 6.4毫克
- 维生素E 14.45毫克
- 胡萝卜素 160微克
- 核黄素 0.65毫克
- 硫胺素 1.4毫克
- 烟酸 15.37毫克
- 钙 212.14毫克
- 磷 668.55毫克
- 钾 1279.96毫克
- 钠 3078.5毫克
- 碘 25.39微克
- 镁 140.23毫克
- 铁 9.89毫克
- 锌 8.11毫克
- 硒 27.42微克
- 铜 0.7毫克
- 锰 1.67毫克