韭菜炒虾丝_美食大全
韭菜炒虾丝的食谱营养
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虾仁 虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍 更多美食 |
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韭菜炒虾丝的做法
1.虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝；2.将韭苔洗净，沥去水分，切成2厘米长的段；
3.葱洗净，切丝；
4.姜去皮洗净切丝；
5.炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下，烹料酒，加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒；
6.再将韭菜放入炒虾丝的锅内，急火炒4~5下，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。
韭菜炒虾丝健康提示
1. 此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。2. 韭菜含有胡萝卜素比一般蔬菜丰富，而且中医认为，韭菜辛温，既可温和中胃，又能解除风寒所引起的外感病症，另外还有散血解毒，温补肾气的作用。
3. 特别适合孕妇作为春季的保健菜谱。
韭菜炒虾丝的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。韭菜炒虾丝的营养成分
- 能量 1287.23千卡
- 蛋白质 135.53克
- 脂肪 77.99克
- 碳水化合物 14.68克
- 叶酸 2.84微克
- 膳食纤维 3.61克
- 胆固醇 1575毫克
- 维生素A 188微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 2.5毫克
- 维生素E 38.04毫克
- 胡萝卜素 749.8微克
- 核黄素 0.48毫克
- 硫胺素 0.11毫克
- 烟酸 15.57毫克
- 钙 1708.96毫克
- 磷 2068.24毫克
- 钾 1900.91毫克
- 钠 16231.4毫克
- 碘 0.12微克
- 镁 757.73毫克
- 铁 41.79毫克
- 锌 13.93毫克
- 硒 229.83微克
- 铜 7.18毫克
- 锰 3.24毫克
