辣子鱼条
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 肾炎食谱口感 醇香浓厚,鲜辣味美。
主料 鲫鱼300克
辅料 辣椒(红、尖)80克
调料 料酒15克 盐5克 味精3克 酱油15克 白砂糖5克 大蒜(白皮)5克 姜5克 辣椒油3克 香油5克 花生油20克
辣子鱼条的食谱营养
鲫鱼 鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强... 详细介绍 更多美食 | |
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辣子鱼条的做法
1.大蒜去皮捣成蒜泥;姜洗净去皮切成丝备用;净鱼肉切成5厘米长、0.5厘米粗的条,用黄酒、精盐抓腌片刻,放入油锅内炸成金黄色捞出,小辣椒洗干净,放入油锅炸一下捞出沥油。2.原锅留少许底油,放入蒜泥、姜丝煸香,烹入黄酒、精盐、白糖、酱油倒入鱼条、小辣椒及少许清水,烧煮至汁浓时下味精调翻匀收汁,淋上香油、红油出锅,晾凉后装盆即可。
辣子鱼条制作提示
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。辣子鱼条的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。辣子鱼条的营养成分
- 能量 590.14千卡
- 蛋白质 57.37克
- 脂肪 33.15克
- 碳水化合物 18.43克
- 叶酸 69.87微克
- 膳食纤维 2.78克
- 胆固醇 63毫克
- 维生素A 188.39微克
- 维生素B6 0.3毫克
- 维生素C 115.75毫克
- 维生素E 15.94毫克
- 胡萝卜素 1128.9微克
- 核黄素 0.25毫克
- 硫胺素 0.28毫克
- 烟酸 8.11毫克
- 钙 287.3毫克
- 磷 588.22毫克
- 钾 1129.27毫克
- 钠 3202.04毫克
- 碘 0.36微克
- 镁 163.31毫克
- 铁 7.15毫克
- 锌 2.19毫克
- 硒 70.87微克
- 铜 0.19毫克
- 锰 0.59毫克