烂鸡海参
类别 特色菜 壮腰健肾食谱 补血食谱 补虚养身食谱 孕晚期食谱口感 柔软酥烂,鲜味浓郁。
调料 料酒5克 酱油5克 盐2克 白砂糖5克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜5克 香油5克 芝麻10克 植物油20克
烂鸡海参的食谱营养
海参(水浸) 海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子 海参汤 枸杞烧海参 |
鸡腿 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 新式佛跳墙 糟醉鸡片 苦瓜煮鸡腿 香酥鸡腿 煎鸡腿 清炖双冬鸡腿 醉鸡腿 |
鸡胸脯肉 鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 鸡丝拌银芽 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 鸡丝蘑芋豆腐 紫菜猴头清汤 |
烂鸡海参的做法
1.将鸡腿、鸡脯洗净,同料酒、葱段、姜片一起蒸烂;海参剖开洗净,去内脏,内膜,切片,用开水烫一下,用清水漂净后控干水分;竹笋切片;芝麻炒熟备用。2.锅内放油烧到六成热时,逐片滑入海参过油,倒出控干油。
3.锅内留底油烧热,加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐和味精,放入蒸烂的鸡腿和鸡脯肉、海参、笋片、冬菇。用小火烧至入味,拣出葱段,姜片。待卤汁收浓时,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅入盘,撒上熟芝麻即可。
烂鸡海参健康提示
1.蛋白质含量丰富,能满足胎儿成长和增加体重时对蛋白质的需要,补肾益髓,养血润燥。2.海参性滑,故脾胃虚弱,痰多泻泄之人,不宜多食。
烂鸡海参的食物相克
海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。烂鸡海参的营养成分
- 能量 481.18千卡
- 蛋白质 55.5克
- 脂肪 21.52克
- 碳水化合物 18.68克
- 叶酸 34.4微克
- 膳食纤维 2.54克
- 胆固醇 281毫克
- 维生素A 61.95微克
- 维生素B6 0.15毫克
- 维生素C 1.85毫克
- 维生素E 7.55毫克
- 胡萝卜素 12.5微克
- 核黄素 0.37毫克
- 硫胺素 0.19毫克
- 烟酸 15.84毫克
- 钙 561.19毫克
- 磷 599.19毫克
- 钾 812.17毫克
- 钠 1430.54毫克
- 碘 0.12微克
- 镁 145.46毫克
- 铁 5.9毫克
- 锌 2.95毫克
- 硒 32.98微克
- 铜 0.28毫克
- 锰 0.83毫克