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烂鸡海参_美食大全


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烂鸡海参

烂鸡海参

类别 特色菜 壮腰健肾食谱 补血食谱 补虚养身食谱 孕晚期食谱

工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 柔软酥烂,鲜味浓郁。


主料 海参(水浸)200克 鸡腿100克 鸡胸脯肉100克

辅料 香菇(鲜)25克 竹笋25克

调料 料酒5克 酱油5克 2克 白砂糖5克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 5克 香油5克 芝麻10克 植物油20克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烂鸡海参的食谱营养

海参(水浸) 海参(水浸) 海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食
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鸡腿 鸡腿 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
推荐菜谱: 新式佛跳墙 糟醉鸡片 苦瓜煮鸡腿 香酥鸡腿 煎鸡腿 清炖双冬鸡腿 醉鸡腿
鸡胸脯肉 鸡胸脯肉 鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍 更多美食
推荐菜谱: 鸡丝拌银芽 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 鸡丝蘑芋豆腐 紫菜猴头清汤

烂鸡海参的做法

1.将鸡腿、鸡脯洗净,同料酒、葱段、姜片一起蒸烂;海参剖开洗净,去内脏,内膜,切片,用开水烫一下,用清水漂净后控干水分;竹笋切片;芝麻炒熟备用。
2.锅内放油烧到六成热时,逐片滑入海参过油,倒出控干油。
3.锅内留底油烧热,加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐和味精,放入蒸烂的鸡腿和鸡脯肉、海参、笋片、冬菇。用小火烧至入味,拣出葱段,姜片。待卤汁收浓时,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅入盘,撒上熟芝麻即可。

烂鸡海参健康提示

1.蛋白质含量丰富,能满足胎儿成长和增加体重时对蛋白质的需要,补肾益髓,养血润燥。
2.海参性滑,故脾胃虚弱,痰多泻泄之人,不宜多食。

烂鸡海参的食物相克

海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。

烂鸡海参的营养成分

  • 能量 481.18千卡
  • 蛋白质 55.5克
  • 脂肪 21.52克
  • 碳水化合物 18.68克
  • 叶酸 34.4微克
  • 膳食纤维 2.54克
  • 胆固醇 281毫克
  • 维生素A 61.95微克
  • 维生素B6 0.15毫克
  • 维生素C 1.85毫克
  • 维生素E 7.55毫克
  • 胡萝卜素 12.5微克
  • 核黄素 0.37毫克
  • 硫胺素 0.19毫克
  • 烟酸 15.84毫克
  • 561.19毫克
  • 599.19毫克
  • 812.17毫克
  • 1430.54毫克
  • 0.12微克
  • 145.46毫克
  • 5.9毫克
  • 2.95毫克
  • 32.98微克
  • 0.28毫克
  • 0.83毫克