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冷拌蜇皮

类别 家常菜 祛痰食谱 清热去火食谱

工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 菜色鲜艳，清爽清淡，鲜脆爽口。

主料 海蜇皮300克 黄瓜200克

辅料 火腿10克 鸡肉25克 辣椒(红、尖)10克 辣椒(青、尖)10克

调料 大蒜（白皮）10克 白砂糖5克 酱油5克 醋10克 盐3克 味精2克 香油5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

冷拌蜇皮的食谱营养

	海蜇皮 海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值... 详细介绍 更多美食
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冷拌蜇皮的做法

1.鸡肉洗净蒸熟备用。先将海蜇皮用盐腌透，再切成粗条。青红椒去蒂、籽，洗净，切成丝。海蜇丝入热水中焯过，置凉水中浸泡。青红椒放锅中焯一下，捞出沥水。
2.将黄瓜去皮、瓤，洗净，切成丝。熟火腿切成丝。大蒜洗净切成末。把蜇皮丝、熟火腿丝、熟鸡肉丝、黄瓜丝、青红椒丝均放入一小盆内。
3.碗内加入白糖、蒜末、醋、精盐、酱油、味精、香油各适量调成味汁，浇在各丝上拌匀，装盘即成。

冷拌蜇皮制作提示

1.要选用鲜嫩洁白的海蜇皮。
2.各料切丝要细致。
3.蜇皮，青红椒丝氽水不要太老，要急火快氽。

冷拌蜇皮健康提示

此菜富含蛋白质，钙，铁，碘，维生素等营养成分，具有化痰软坚，清热润燥，消积，润肠通便的功效。

冷拌蜇皮的食物相克

海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

冷拌蜇皮的营养成分

• 能量 275.26千卡
• 蛋白质 21.09克
• 脂肪 9.1克
• 碳水化合物 28.46克
• 叶酸 62.44微克
• 膳食纤维 1.65克
• 胆固醇 54.4毫克
• 维生素A 76微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 39.3毫克
• 维生素E 10.33毫克
• 胡萝卜素 356微克
• 核黄素 0.27毫克
• 硫胺素 0.17毫克
• 烟酸 3.37毫克
• 钙 470.61毫克
• 磷 203.88毫克
• 钾 686.15毫克
• 钠 2797.02毫克
• 碘 3.58微克
• 镁 392.5毫克
• 铁 16.3毫克
• 锌 2.48毫克
• 硒 51.28微克
• 铜 0.44毫克
• 锰 1.77毫克