栗豆腐_美食大全
栗豆腐的食谱营养
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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栗豆腐的做法
1.面筋蒸熟，配以精盐、味精、酱油调匀入味后，再蒸制成素肉；2.素肉、豆腐均切成方丁；
3.豆腐用沸水氽熟；
4.冬笋切方丁，也焯水至熟；
5.栗子用沸水焯烫，剥去外壳及薄衣，切成方丁；
6.锅置火上，下入素汤400毫升烧沸，再下素肉丁、豆腐丁、笋丁、栗子丁及精盐、酱油、味精、白糖；
7.再次烧沸后，改用小火烧粑入味，见汤汁已少，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
栗豆腐制作提示
1.各种原料方丁，大小要均匀相称，整齐划一，使成菜形状美观大方；2.水淀粉倒入锅内应稍停一段时间，不可急于搅拌，以免造成脱糊现象；
3.素肉具有味道鲜美，颜色逼真的效果。
栗豆腐的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。栗豆腐的营养成分
- 能量 564.96千卡
- 蛋白质 52.42克
- 脂肪 17.38克
- 碳水化合物 55.52克
- 叶酸 62.34微克
- 膳食纤维 6.18克
- 维生素A 28微克
- 维生素B6 0.08毫克
- 维生素C 2.6毫克
- 维生素E 17.11毫克
- 胡萝卜素 169微克
- 核黄素 0.19毫克
- 硫胺素 0.3毫克
- 烟酸 2.25毫克
- 钙 303.84毫克
- 磷 413.93毫克
- 钾 296.26毫克
- 钠 1274.56毫克
- 碘 0.12微克
- 镁 144.93毫克
- 铁 9.65毫克
- 锌 3.88毫克
- 硒 5.49微克
- 铜 0.4毫克
- 锰 1.51毫克
