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栗肉烧香菇

类别 私家菜 贫血食谱 气血双补食谱

工艺 锅烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 栗黄菇黑，甜咸味鲜，香味扑鼻。

主料 栗子（鲜）350克

辅料 香菇（鲜）50克 苜蓿150克

调料 酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 3 养颜指数 3 麻辣指数 0

栗肉烧香菇的食谱营养

	栗子（鲜） 栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳斗大，球形，外生刺，坚果2-3个，生于壳斗中。著名品种有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，十月... 详细介绍 更多美食
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栗肉烧香菇的做法

1.用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
2.香菇去蒂洗净后挤干水分；
3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
4.锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
5.转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
6.加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
7.锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
8.倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。

栗肉烧香菇制作提示

草头即苜蓿。

栗肉烧香菇的营养成分

• 能量 1814.77千卡
• 蛋白质 24.67克
• 脂肪 108.82克
• 碳水化合物 188.98克
• 叶酸 75.94微克
• 膳食纤维 10.84克
• 维生素A 772微克
• 维生素C 261.5毫克
• 维生素E 90.68毫克
• 胡萝卜素 4625微克
• 核黄素 1.78毫克
• 硫胺素 0.66毫克
• 烟酸 7.78毫克
• 钙 1167.49毫克
• 磷 524.66毫克
• 钾 2421.52毫克
• 钠 2345.07毫克
• 碘 0.72微克
• 镁 324.18毫克
• 铁 21.94毫克
• 锌 6.91毫克
• 硒 18.68微克
• 铜 1.51毫克
• 锰 7.14毫克