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栗子牛肉

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱

工艺 红烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

口感 咸甜适口，鲜辣宜人。

主料 牛肉(肥瘦)400克 栗子（鲜）150克

调料 料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 2

栗子牛肉的食谱营养

	牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧牛肉 罐焖牛肉 番茄炒牛肉 胡萝卜炖牛肉 炖五香牛肉 五香酱牛肉 蚝油牛肉

	栗子（鲜） 栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳斗大，球形，外生刺，坚果2-3个，生于壳斗中。著名品种有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，十月... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 鸭架汤 栗子炆猪肉 板栗山鸡 栗子焖排骨 板栗烧鸡 栗子焖肉 板栗烧白菜心

栗子牛肉的做法

1.牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
2.牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
3.牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
4.锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
5.烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
6.撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
7.旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。

栗子牛肉制作提示

料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

栗子牛肉的营养成分

• 能量 1259.9千卡
• 蛋白质 89.26克
• 脂肪 63.15克
• 碳水化合物 87.78克
• 叶酸 6.24微克
• 膳食纤维 3.72克
• 胆固醇 336毫克
• 维生素A 78.15微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 36.35毫克
• 维生素E 29.93毫克
• 胡萝卜素 297.9微克
• 核黄素 0.85毫克
• 硫胺素 0.4毫克
• 烟酸 24.08毫克
• 钙 147.38毫克
• 磷 865.16毫克
• 钾 1641.19毫克
• 钠 3803.82毫克
• 碘 0.64微克
• 镁 195.86毫克
• 铁 18.3毫克
• 锌 20.46毫克
• 硒 28.05微克
• 铜 1.43毫克
• 锰 3.29毫克