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栗子焖肉_美食大全


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栗子焖肉

栗子焖肉

类别 赣菜 秋季养生食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱

工艺 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐

口感 此菜色泽红润,栗子香糯,肉质酥烂。


主料 猪肋条肉(五花肉)600克 栗子(鲜)500克

调料 味精1克 小葱15克 料酒10克 4克 猪油(炼制)50克 酱油50克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

栗子焖肉的食谱营养

猪肋条肉(五花肉) 猪肋条肉(五花肉) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食
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栗子(鲜) 栗子(鲜) 栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地,壳斗大,球形,外生刺,坚果2-3个,生于壳斗中。著名品种有良乡板栗,产于北京郊房山良乡,果小,约5克,味甜,十月... 详细介绍 更多美食
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栗子焖肉的做法

1.将栗子用沸水煮片刻,捞起,去壳去内皮,洗净晾干;
2.五花肉切成2.4厘米见方的块;
3.葱去根须,洗净,取葱白切段待用;
4.炒锅置旺火上,加入熟猪油,烧至八成热时,倒入栗子迅速煸炒至熟,盛盆;
5.原锅加入熟猪油少许烧热,将猪肉下锅煸至断生,下料酒、肉汤600毫升、精盐、酱油烧沸;
6.烧沸后改用小火,放入栗子,焖至酥烂,待汤汁浓稠时,加味精、葱段,颠翻几下,盛入盘中。

栗子焖肉制作提示

1.栗子煸时多放些油,不然易碎;
2.焖时加盖,中途不可加汤和调料,熟时开盖,保持原汁原味;在焖的过程中要不时晃动锅,使主料在锅内转动,以防止烧糊。

栗子焖肉健康提示

栗子粉糯、甜香、含有蛋白质、脂肪、维生素等,有益气养胃、清热除湿、强壮筋骨的功效。

栗子焖肉的营养成分

  • 能量 4810.28千卡
  • 蛋白质 80.24克
  • 脂肪 407.41克
  • 碳水化合物 217.15克
  • 叶酸 21.82微克
  • 膳食纤维 8.81克
  • 胆固醇 700.5毫克
  • 维生素A 254.5微克
  • 维生素C 123.15毫克
  • 维生素E 25.78毫克
  • 胡萝卜素 1076微克
  • 核黄素 1.18毫克
  • 硫胺素 1.28毫克
  • 烟酸 19.31毫克
  • 166.68毫克
  • 1126.94毫克
  • 3684.55毫克
  • 5083.6毫克
  • 1.2微克
  • 432.85毫克
  • 16.05毫克
  • 13.16毫克
  • 28.75微克
  • 2.35毫克
  • 8.37毫克