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毛肚火锅_美食大全


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毛肚火锅

毛肚火锅

类别 川菜 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 特色菜

工艺 火锅 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味鲜麻辣,风味独特。


主料 牛肚300克 牛肝200克 牛肉(肥瘦)200克 牛腰子200克

辅料 大白菜(小白口)100克 油菜100克

调料 大葱8克 5克 青蒜8克 花椒3克 香油3克 4克 味精3克 辣椒粉3克 黄酒5克 豆豉10克 豆瓣酱8克 牛油35克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

毛肚火锅的食谱营养

牛肚 牛肚 牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃。... 详细介绍 更多美食
推荐菜谱: 九味牛百叶 雪菜炒百叶 发丝百叶 红煨八宝蜂窝肚 干拌牛肚 重庆毛肚火锅 夫妻肺片
牛肝 牛肝 牛科动物黄牛或水牛的肝,肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食
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牛肉(肥瘦) 牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
推荐菜谱: 红烧牛肉 罐焖牛肉 番茄炒牛肉 胡萝卜炖牛肉 炖五香牛肉 栗子牛肉 五香酱牛肉
牛腰子 牛腰子 牛科动物黄牛或水牛肾脏。... 详细介绍 更多美食
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毛肚火锅的做法

1.将牛毛肚洗净切成片,葱切成段、姜切末,鲜菜洗净撕成片。
2.锅中加入牛油烧热,放入豆瓣酱、姜末、辣椒粉、花椒炒香,再添入牛肉汤,倒入火锅内,加盐、绍酒、豆豉烧沸,撇去浮沫。
3.食用时,先将牛脊髓放入火锅内烧沸,其他原料装盘,随吃随烫。

毛肚火锅的营养成分

  • 能量 1359.79千卡
  • 蛋白质 163.02克
  • 脂肪 63.07克
  • 碳水化合物 40.17克
  • 叶酸 47.35微克
  • 膳食纤维 5.34克
  • 胆固醇 1717.55毫克
  • 维生素A 40867.4微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 74.72毫克
  • 维生素E 11.37毫克
  • 胡萝卜素 1277.22微克
  • 核黄素 5.2毫克
  • 硫胺素 1.06毫克
  • 烟酸 59.79毫克
  • 391.08毫克
  • 1693.48毫克
  • 2235.14毫克
  • 3227.16毫克
  • 240.45毫克
  • 50毫克
  • 32.23毫克
  • 207.95微克
  • 3.94毫克
  • 2.79毫克