青海抓肉
类别 健脾开胃食谱 青菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱口感 清真风味,肉质软嫩,鲜香味美,爽口不腻,别有风味。
主料 羊肉(肥瘦)1000克
调料 盐5克 酱油25克 料酒5克 醋10克 味精3克 大葱10克 姜4克 大蒜(白皮)5克 青蒜50克 辣椒油10克 花椒20克 香油50克
青海抓肉的食谱营养
羊肉(肥瘦) 羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。腰窝肉为腰窝后腹部,后腿前... 详细介绍 更多美食 | |
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青海抓肉的做法
1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉,洗净,按肋条切开,切成长7厘米的羊肉条。2.切好的羊肉条放入锅中,加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制,煮至熟,羊肉条的两端都收缩一些,肋骨露在外面。
3.煮好的羊肉条捞出,晾凉,再码入大海碗中。
4.食用时,再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克,上屉蒸10分钟。即好。
5.酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。
青海抓肉的营养成分
- 能量 2672.73千卡
- 蛋白质 195.79克
- 脂肪 202.9克
- 碳水化合物 22.68克
- 叶酸 2.24微克
- 膳食纤维 7.04克
- 胆固醇 920毫克
- 维生素A 279.87微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 8.81毫克
- 维生素E 47.17毫克
- 胡萝卜素 360.7微克
- 核黄素 1.55毫克
- 硫胺素 0.58毫克
- 烟酸 46.31毫克
- 钙 231.43毫克
- 磷 1556.37毫克
- 钾 2602.87毫克
- 钠 4498.56毫克
- 碘 0.6微克
- 镁 275.72毫克
- 铁 28.19毫克
- 锌 33.29毫克
- 硒 323.89微克
- 铜 7.78毫克
- 锰 1.74毫克