清炒土豆丝的食谱营养
土豆(黄皮) 土豆属茄科,多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形,有芽眼,皮有红、黄、白或紫色,肉有白色或黄色,淀粉含量较多,口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区,十八世纪传入... 详细介绍 更多美食 | |
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清炒土豆丝的做法
1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
清炒土豆丝制作提示
1.土豆发芽,霉坏不能使用,发芽土豆含龙葵素,遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。2.土豆用清水浸泡时间不宜过长,过长将破坏土豆中的营养素。
3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。
清炒土豆丝的营养成分
- 能量 334.36千卡
- 蛋白质 8.74克
- 脂肪 10.62克
- 碳水化合物 54.37克
- 叶酸 63.58微克
- 膳食纤维 3.72克
- 维生素A 3.55微克
- 维生素B6 0.82毫克
- 维生素C 42.15毫克
- 维生素E 12.18毫克
- 胡萝卜素 21.2微克
- 核黄素 0.06毫克
- 硫胺素 0.31毫克
- 烟酸 0.07毫克
- 钙 29毫克
- 磷 143.51毫克
- 钾 1058.03毫克
- 钠 2548.16毫克
- 碘 3.6微克
- 镁 73.63毫克
- 铁 1.73毫克
- 锌 1.02毫克
- 硒 1.57微克
- 铜 0.3毫克
- 锰 0.46毫克