清烩虾仁_美食大全

清烩虾仁

类别私家菜壮腰健肾食谱补阳食谱滋阴食谱通乳食谱

工艺烩口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽自然，口感丰富，咸鲜适口。

主料虾仁150克

辅料蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克

调料猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

清烩虾仁的食谱营养

	虾仁虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍更多美食
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清烩虾仁的做法

1.鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
2.虾仁洗涤净；
3.蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
4.炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
5.锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

清烩虾仁制作提示

本品有过油炸过程，需备猪油约500克。

清烩虾仁的食物相克

蚕豆蚕豆不宜与田螺同食。

清烩虾仁的营养成分

能量 936.4千卡
蛋白质 76.46克
脂肪 60.96克
碳水化合物 25.04克
叶酸 10.75微克
膳食纤维 2.17克
胆固醇 858.5毫克
维生素A 76.6微克
维生素C 8.5毫克
维生素E 5.4毫克
胡萝卜素 158.1微克
核黄素 0.41毫克
硫胺素 0.37毫克
烟酸 10.49毫克
钙 852.01毫克
磷 1161.66毫克
钾 1187.31毫克
钠 8278.81毫克
碘 0.08微克
镁 389.59毫克
铁 19.7毫克
锌 7.24毫克
硒 118.38微克
铜 3.86毫克
锰 1.5毫克