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清蒸甲鱼_美食大全


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清蒸甲鱼

清蒸甲鱼

类别 滋阴食谱 美容养颜食谱 结核病食谱 防癌抗癌食谱

工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤鲜味美。


主料 甲鱼1000克

辅料 火腿25克 香菇(鲜)25克

调料 植物油30克 5克 味精3克 20克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 3 时间指数 3 减肥指数 3 养颜指数 6 麻辣指数 0

清蒸甲鱼的食谱营养

甲鱼 甲鱼 甲鱼,学名鳖,又称水鱼、团鱼、鼋鱼,是人们喜爱的滋补水产佳肴,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓,营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。... 详细介绍 更多美食
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清蒸甲鱼的做法

1.将活甲鱼宰杀,放在桶里,倒入开水烫泡5分钟,取出。
2.刮掉甲鱼背壳上的黑膜,再刮净裙边白膜以及腹部和4只腱上的黑膜,洗净,斩去尾和脚爪,劈开肚,挖去内脏,用水洗净后,切成块。熟火腿切片。香菇去蒂用清水洗净,切片。
3.将甲鱼块放入锅中,加清水淹没,烧开,稍煮捞出,用清水洗去肚内黑污,剥去4只腱中的黄油,放入蒸碗,加姜片和适量水,上笼用时不再来 炎烧蒸1个半小时,取出姜片,放入火腿、香菇、1000克鸡汤、味精、精盐适量,再上笼蒸10分钟,取出即成。

清蒸甲鱼健康提示

此菜具有养阴润肤之功效。

清蒸甲鱼的食物相克

甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

清蒸甲鱼的营养成分

  • 能量 45.74千卡
  • 蛋白质 5.89克
  • 脂肪 1.05克
  • 碳水化合物 4.58克
  • 叶酸 17.82微克
  • 膳食纤维 1.36克
  • 胆固醇 9.75毫克
  • 维生素A 17.1微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 1.05毫克
  • 维生素E 0.12毫克
  • 胡萝卜素 34微克
  • 核黄素 0.06毫克
  • 硫胺素 0.03毫克
  • 烟酸 2.05毫克
  • 11.5毫克
  • 93.62毫克
  • 108.32毫克
  • 2581.5毫克
  • 0.9微克
  • 14.61毫克
  • 0.69毫克
  • 0.78毫克
  • 2.83微克
  • 0.09毫克
  • 0.74毫克