清蒸甲鱼的食谱营养
甲鱼 甲鱼,学名鳖,又称水鱼、团鱼、鼋鱼,是人们喜爱的滋补水产佳肴,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓,营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。... 详细介绍 更多美食 | |
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清蒸甲鱼的做法
1.将活甲鱼宰杀,放在桶里,倒入开水烫泡5分钟,取出。2.刮掉甲鱼背壳上的黑膜,再刮净裙边白膜以及腹部和4只腱上的黑膜,洗净,斩去尾和脚爪,劈开肚,挖去内脏,用水洗净后,切成块。熟火腿切片。香菇去蒂用清水洗净,切片。
3.将甲鱼块放入锅中,加清水淹没,烧开,稍煮捞出,用清水洗去肚内黑污,剥去4只腱中的黄油,放入蒸碗,加姜片和适量水,上笼用时不再来 炎烧蒸1个半小时,取出姜片,放入火腿、香菇、1000克鸡汤、味精、精盐适量,再上笼蒸10分钟,取出即成。
清蒸甲鱼健康提示
此菜具有养阴润肤之功效。清蒸甲鱼的食物相克
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。清蒸甲鱼的营养成分
- 能量 45.74千卡
- 蛋白质 5.89克
- 脂肪 1.05克
- 碳水化合物 4.58克
- 叶酸 17.82微克
- 膳食纤维 1.36克
- 胆固醇 9.75毫克
- 维生素A 17.1微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.05毫克
- 维生素E 0.12毫克
- 胡萝卜素 34微克
- 核黄素 0.06毫克
- 硫胺素 0.03毫克
- 烟酸 2.05毫克
- 钙 11.5毫克
- 磷 93.62毫克
- 钾 108.32毫克
- 钠 2581.5毫克
- 碘 0.9微克
- 镁 14.61毫克
- 铁 0.69毫克
- 锌 0.78毫克
- 硒 2.83微克
- 铜 0.09毫克
- 锰 0.74毫克