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清蒸鲫鱼

类别 川菜 营养不良食谱 老人食谱 孕妇食谱

工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲫鱼400克

辅料 火腿肠50克 冬笋50克 香菇（干）25克

调料 盐5克 料酒25克 大葱25克 姜15克 味精1克 白砂糖10克 醋15克 植物油20克

指数 推荐指数 8 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

清蒸鲫鱼的食谱营养

	鲫鱼 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强... 详细介绍 更多美食
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清蒸鲫鱼的做法

1.将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；
2.火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；
3.鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；
4.另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；
5.冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；
6.拣出葱段、姜片即可。

清蒸鲫鱼的食物相克

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

清蒸鲫鱼的营养成分

• 能量 595.48千卡
• 蛋白质 86.41克
• 脂肪 14.26克
• 碳水化合物 39.86克
• 叶酸 129.95微克
• 膳食纤维 9.3克
• 胆固醇 90.5毫克
• 维生素A 42.2微克
• 维生素B6 0.44毫克
• 维生素C 3.1毫克
• 维生素E 1.85毫克
• 胡萝卜素 86.5微克
• 核黄素 0.67毫克
• 硫胺素 0.45毫克
• 烟酸 16.29毫克
• 钙 383.7毫克
• 磷 824.24毫克
• 钾 1466.64毫克
• 钠 2818.32毫克
• 镁 216.77毫克
• 铁 10.16毫克
• 锌 4.94毫克
• 硒 96.43微克
• 铜 0.41毫克
• 锰 2.5毫克